食品工廠(chǎng)對水的要求有哪些
一、食品工廠(chǎng)生產(chǎn)用水水質(zhì)要求 生產(chǎn)工藝用水直接進(jìn)入產(chǎn)品，對生鮮食品的外觀(guān)、色澤、口味和品質(zhì)有直接的影響。如水中的懸浮物質(zhì)（污泥或有機物）會(huì )造成鮮切產(chǎn)品表面殘留泥垢。從地表水獲得的水，......
食品工廠(chǎng)設備選擇的原則
食品工廠(chǎng)通常采用的設備有物料輸送設備、清洗設備、動(dòng)力設備、切割設備、離心脫水設備、包裝設備等。設備選擇時(shí)必須遵循下述原則 ①必須滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求。所選用的設備，其生產(chǎn)能力（容量）、......
食品GMP對生鮮食品生產(chǎn)設備的要求
一、設備材質(zhì)或設備制造材料要求 生鮮食品加工設備材質(zhì)的選用也應該考慮清潔過(guò)程，某些材質(zhì)會(huì )影響化學(xué)（如酸、堿和溶劑）和物理（如溫度）的相容性。原材料不能被產(chǎn)品或任何清洗消毒過(guò)程所腐蝕、......
食品廠(chǎng)的基礎設施設計安裝
1.食品廠(chǎng)的安全防護設施設計 食品廠(chǎng)在確保食品安全的同時(shí)，也應強調生產(chǎn)操作的安全，雖然食品GMP中未明確規定工廠(chǎng)內安全設施的設置，但考慮到工人生命財產(chǎn)安全，確保生產(chǎn)連續進(jìn)行，減少安全......
淺談生鮮食品廠(chǎng)設施設計安裝
生鮮食品廠(chǎng)的車(chē)間內的安全衛生設施包括危險品存放設施、蚊蟲(chóng)鼠害控制設施、通風(fēng)設施、洗手消毒設施、更衣室、浴室、廁所、潔凈間等。這些設施直接影響到生產(chǎn)衛生水平及產(chǎn)品質(zhì)量，因此應特別注意。 ......
淺談食品廠(chǎng)廁所和淋浴室設計
一、食品廠(chǎng)淋浴室的設計 為了保證食品生產(chǎn)過(guò)程的衛生條件，直接從事安全性要求高的食品（如快餐、學(xué)生營(yíng)養餐）生產(chǎn)的操作人員應在進(jìn)入車(chē)間前洗澡。因此，食品廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間內應設置淋浴室。淋浴室應......
