生鮮食品廠(chǎng)廠(chǎng)址選擇工作大體分為準備工作、現場(chǎng)勘查與編寫(xiě)報告三個(gè)階段。
1.準備工作階段
（1）組織準備 由主管建廠(chǎng)的國家部門(mén)組織建設、設計（包括工藝、總圖、給排水、供電、土建、技術(shù)經(jīng)濟等專(zhuān)業(yè)人員、勘測（包括工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、測量等專(zhuān)業(yè)人員）等單位有關(guān)人員組成選廠(chǎng)工作組
（2）技術(shù)準備 選廠(chǎng)工作人員在深入了解設計任務(wù)書(shū)內容和上級機關(guān)對建設的指示精神的基礎上，擬訂選廠(chǎng)工作計劃，編制選廠(chǎng)各項指標及收集廠(chǎng)址資料提綱，包括廠(chǎng)區自然條件（指地形、地勢、地質(zhì)、水文、氣象、地震等）技術(shù)經(jīng)濟條件（如原材料、燃料、電熱、給排水、交通運輸、場(chǎng)地面積、企業(yè)協(xié)作、三廢處理、施工條件等）的資料提綱。例如:
①廠(chǎng)址的地形圖（比例是1/1000與1/2000）；
②風(fēng)玫瑰圖和風(fēng)級表；
③原料、燃料的來(lái)源及數量；
④水源水量及其水質(zhì)情況；
⑤交通條件與年運輸量（包括輸入與輸出量）
⑥場(chǎng)地凸凹不平度與挖填土方量；
⑦工廠(chǎng)周?chē)闆r及協(xié)作條件等。
在收集資料基礎上，進(jìn)行初步分析研究，在地形圖上繪制總平面方案圖，試行初步選點(diǎn)。經(jīng)過(guò)分析研究，從中優(yōu)選一個(gè)方案圖作為下一步勘測目標。
2.現場(chǎng)勘查工作階段
①向廠(chǎng)址地區有關(guān)領(lǐng)導機關(guān)說(shuō)明選廠(chǎng)工作計劃聽(tīng)取地區領(lǐng)導介紹廠(chǎng)址地區的政治、經(jīng)濟概況及可能作為幾個(gè)廠(chǎng)點(diǎn)的具體情況。
②進(jìn)行探測與勘探，摸清廠(chǎng)址廠(chǎng)區的地形、地勢、地質(zhì)、水文、場(chǎng)地外形與面積等自然條件，繪制草測圖等。同時(shí)摸清廠(chǎng)址環(huán)境情況、動(dòng)力資源；交通運輸、給排水、可供利用的公用、生活設施等技術(shù)經(jīng)濟條件，以使廠(chǎng)址條件具體落實(shí)。
3.編制廠(chǎng)址選擇報告階段
廠(chǎng)址選擇報告階段是廠(chǎng)址選擇工作的結束階段。在此階段里，選廠(chǎng)工作組全體成員按工藝、總圖、給排水、供電、供熱、土建、結構、技術(shù)經(jīng)濟、地質(zhì)、水文等13個(gè)專(zhuān)業(yè)類(lèi)型，對前兩階段收集、勘測所實(shí)得的資料和技術(shù)數據進(jìn)行系統整理，編寫(xiě)出廠(chǎng)址選擇報告，供上級主管部門(mén)組織審批。