食品工廠(chǎng)設計中管路設計的內容和方法如下：管路系統是食品工廠(chǎng)設計過(guò)程必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管路來(lái)輸送，設備與設備之間的相互連接也要依靠管路。管路設計是否合理不僅直接關(guān)系到建設指標是否先進(jìn)合理，而且也關(guān)系到生產(chǎn)操作能否正常進(jìn)行以及車(chē)間布置是否整齊美觀(guān)和通風(fēng)采光是否良好等。因此，在進(jìn)行食品工廠(chǎng)的工藝設計，特別是施工圖設計階段，工作量最大、花時(shí)間最多的是管路設計。
（一）管路設計的基礎資料
在進(jìn)行管路設計時(shí)，應具有下列資料:
（1）工藝流程圖；
（2）設備平面布置圖和立面布置圖；
（3）設備施工圖（重點(diǎn)設備總圖，并標有流體進(jìn)出口位置及管徑）；
（4）設備管口方位圖；
（5）非標管件、管架條件圖；
（6）物料衡算和熱量衡算的結果；
（7）氣象及地質(zhì)資料。
（二）管路設計內容和方法
1、管路設計的基本內容
（1）管道配置圖:包括管路平面圖和重點(diǎn)設備管路立面圖、管路透視圖
（2）管架、特殊管件制作圖及安裝圖（管路支架及特殊管件制作圖）
（3）施工說(shuō)明，其內容為施工圖中應注意的問(wèn)題，各種管路的坡度，保溫的要求，安裝時(shí)不同管架的說(shuō)明等（如施工條件的特殊要求及施工標準等）
2.管路設計的具體內容和深度
（1）最適宜管徑的選擇管道原始投資費用與經(jīng)常消耗于克服管道阻力的動(dòng)力費用有著(zhù)相對的關(guān)系。管徑越大，管道的原始投資越大，但阻力消耗可降低；減少管徑，雖降低了投資費用，但動(dòng)力消耗增加。
（2）管道壓力損失計算。對于輸送牛頓型流體的管道壓力損失的計算，包括直管的摩擦壓力損失和局部的摩擦壓力損失。
（3）管材和壁厚的選擇根據輸送介質(zhì)的溫度、壓力以及腐蝕情況等選擇所用管道材料。常用管道材料有金屬管和非金屬管兩大類(lèi)。金屬管有各種無(wú)縫鋼管、焊接鋼管、鑄鐵管、金屬軟管、有色金屬管等，非金屬管有玻璃鋼管、聚乙烯管、聚氯乙烯管、工程塑料管、橡膠管等。
（4）完成管道配置根據施工流程圖、設備布置圖、設備施工圖進(jìn)行管道的配置，并完
成管路平面圖、管路立面圖和局部剖視圖（管路透視圖）等，以及管路支架及特殊管件制
作圖。
（5）提出下列資料
①將各種斷面的地溝長(cháng)度、管架、預埋件等提供給土建；
②車(chē)間上、下水，蒸汽等管道的溫度壓力提供給公用系統；
③各種介質(zhì)管道（包括管子、管架、管件、閥件等）的材料規格、數量（長(cháng)度與重量）
提供給外購系統；
④自制補償器、管件、管架的制作與安裝費用制作圖紙；
⑤做出管道投資概算。
（6）編寫(xiě)施工說(shuō)明書(shū)包括施工中應注意的問(wèn)題，各種管道的坡度，保溫刷漆的要求以
及應遵循的國家規范。
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