眾所周知，在食品工廠(chǎng)設計的加工過(guò)程應保持良好的衛生環(huán)境，而蟲(chóng)鼠害跟衛生環(huán)境密不可分。因此蟲(chóng)鼠害防控體系在食品工廠(chǎng)設計中非常重要，這不僅關(guān)系到食品安全、食用者的健康，甚至關(guān)系到食品工廠(chǎng)的品牌與信任度。下面就來(lái)為大家介紹食品工廠(chǎng)設計防鼠設施標準。
1. 防鼠設施的布局思路
食品工廠(chǎng)設計防鼠設施總體思路：防治鼠害的過(guò)程中，一般至少設置三道防線(xiàn)。
第一道防線(xiàn)設置在廠(chǎng)區圍墻，常見(jiàn)設施為誘餌站;
第二道防線(xiàn)在食品車(chē)間外圍，常見(jiàn)設施為擋鼠板+誘餌站;
第三道防線(xiàn)為車(chē)間或倉儲內部，常見(jiàn)設施為粘鼠板，鼠籠，視窗式捕鼠器，或電子貓等。
在這里，很多食品工廠(chǎng)設計者可能會(huì )有疑問(wèn)了，是不是防線(xiàn)設置好了，就可以降低鼠害密度或杜絕鼠害發(fā)生了呢?其實(shí)不然，食品工廠(chǎng)設計中還應該關(guān)注分析老鼠可能侵入的路徑，如：下水道，墻洞，門(mén)縫等，除此之外，需要更多地關(guān)注容易產(chǎn)生鼠害滋生的衛生死角，因為鼠害或其它蟲(chóng)害滋生的主要關(guān)鍵三要素：水，食物，棲息環(huán)境，更好地在車(chē)間中保持良好衛生環(huán)境，不應有陰暗的死角或廢物堆，才是降低蟲(chóng)害滋生三要素的最基本前提。
2. 食品工廠(chǎng)設計常見(jiàn)的防鼠設施的類(lèi)型和關(guān)鍵控制點(diǎn)
2.1 安全帶鎖誘餌站
放置區域：廠(chǎng)區圍墻邊或車(chē)間外圍;
放置要點(diǎn)：應沿建筑物外墻邊擺放，間隔大約為15至30米(AIB標準4.10.1.1要求)。應采取安全措施以最大限度的防止移動(dòng)和破壞，可用鎖鏈、地螺栓等鎖定，或粘在墻上或地上，或與便道砌塊固定在一起。誘餌站必須采用上鎖或其他有效的防破壞措施(因為里面有蠟塊)。擺放時(shí)應按一定距離，緊靠墻邊、花叢中或墻角，但不得使一端封堵。
食品工廠(chǎng)設計蠟塊安放步驟和要求：
每個(gè)投放點(diǎn)每次只需投放2-3粒，投放更換周期30天~60天
維護作業(yè)通過(guò)觀(guān)察啃食情況可判斷出周邊鼠情。
2.2 視窗式捕鼠器
放置區域：
來(lái)料倉庫或原材料存放區
可從外部進(jìn)入的維護間
原材料從倉庫運來(lái)后放置的暫存區
成品倉庫
由于運輸或人員活動(dòng)導致的嚙齒類(lèi)動(dòng)物可能進(jìn)入的區域
上方構架(當有或可能有屋頂鼠活動(dòng)跡象時(shí))
交通流量大的區域
廠(chǎng)房向外部開(kāi)放的大門(mén)的兩側
放置要點(diǎn)：食品工廠(chǎng)設計捕鼠器應沿內墻腳邊分布在生產(chǎn)和儲存區域周?chē)?，間隔最大不超過(guò)8米。如果一面墻短于8米，則至少要放置一個(gè)捕鼠器。廠(chǎng)房?jì)葘ν獾拈T(mén)的出入口處只能放置機械式捕鼠器(不是粘鼠板或誘餌站)，放置在門(mén)口內外兩邊離門(mén)2米的距離內，避免將其安置在凸起的邊緣上。
2.3 粘鼠板
放置要點(diǎn)：一般8至12米左右沿墻放置。粘鼠板位置應避開(kāi)水淋或灰塵較多的域，灰塵或水會(huì )降低膠水粘性。
防灰設施：食品工廠(chǎng)設計配置粘鼠板有專(zhuān)門(mén)的防塵罩，這樣一方面防止人員腳部踩到粘鼠板上，另一方面防止灰塵或水分直接落在膠水上影響效果。
2.4 驅鼠器(電子貓)
放置區域：車(chē)間或倉儲區域;
3. 防鼠設施的重點(diǎn)參數
對于食品工廠(chǎng)設計中與外環(huán)境或市政下水道相通的下水道口，可安裝豎箅(bì)子(金屬欄柵)，箅子縫小于10mm，若無(wú)豎箅子，可安裝橫箅子，箅子縫小于10mm，且無(wú)缺損。地漏應加蓋。
與外界相連的門(mén)，門(mén)縫隙應小于6mm;木門(mén)和門(mén)框的底部應包鐵皮，高300mm;食品庫房門(mén)口有擋鼠板，高0.6m;
窗和通風(fēng)口，1樓或地下室窗戶(hù)玻璃應無(wú)破損，排風(fēng)扇和通風(fēng)口有金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼不得超過(guò)6mm;
進(jìn)入室內的供排水、電纜、煤氣和空調等管線(xiàn)的墻洞及外墻管道應堵塞，沒(méi)有堵死的孔洞，其縫隙不得超過(guò)6mm。
以上的食品工廠(chǎng)設計捕鼠標準內容要求引自《GB/T27776-2011 病媒生物綜合管理技術(shù)規范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》。