隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和各類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)的更新?lián)Q代,經(jīng)常會(huì )遇到需要將現有的食品工廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房或條件許可的一般廠(chǎng)房改造為空氣潔凈度等級更高的食品工廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房或具有一定空氣潔凈度等級的潔凈廠(chǎng)房,本節所稱(chēng)“改造潔凈室”包括:①食品工廠(chǎng)潔凈室因產(chǎn)品更新?lián)Q代等因素,需進(jìn)行升級改造;②食品工廠(chǎng)產(chǎn)品變化,需對原有潔凈室的使用功能、面積等進(jìn)行調整,擬對原有的食品工廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房進(jìn)行改造;③利用一般工業(yè)廠(chǎng)房,在該廠(chǎng)房的面積、層高、周邊環(huán)境許可的條件下,或在原有食品工廠(chǎng)廠(chǎng)房的毗連或鄰近處增建必要的建筑面積和設施等的條件下,將原有一般工業(yè)廠(chǎng)房改造為食品工廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房等。各種改造食品工廠(chǎng)潔凈室的具體情況十分復雜、差異很大,必須結合實(shí)際需要和可能,周密地、精心地進(jìn)行規劃,設計方案比較,尋求既要做到技術(shù)合理、符合標準規范要求,又能減少改造費用、降低運行成本的改造潔凈室設計方案,要做到這些必須充分認識改造潔凈室的設計、施工的特殊要求或者說(shuō)改造潔凈室具有下述的特點(diǎn)。
一、認真了解原有廠(chǎng)房的設計圖紙、現狀。在制訂改造設計方案前必須認真査閱原有食品廠(chǎng)房的竣工圖紙(含隱蔽工程的相關(guān)資料、記錄),并到現場(chǎng)對建筑物的現狀進(jìn)行認真的、負責任的核對,特別注意可能存在的異常情況,如不應該出現的異樣、裂縫等,一且發(fā)現異常情況,應核對峻工圖、隱蔽工程記錄、必要的驗收檢驗記錄,并組織相關(guān)人員進(jìn)行研究分析,只有確認建筑結構、承載能力能滿(mǎn)足改造要求后,才能進(jìn)行改造設計方案的擬訂工作。
二、認真核對原有建筑物的層高、面積、結構特點(diǎn)(如樓板承載能力、剪力墻、承重墻和梁、板等對改造要求的適應性等),確認食品工廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房的平面、空間布局要求能否實(shí)現。經(jīng)工藝布置、建筑結構平面和空間布置經(jīng)反復協(xié)調、比較做出改造食品工廠(chǎng)潔凈室的平面布置和空間布置方案,考慮好產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的人流、物流,并采取措施避免交叉污染,同時(shí)充分考慮潔凈室的凈化空調系統的風(fēng)管及其附件、各種管線(xiàn)的平面、空間布置方案,這樣才能確定改造食品工廠(chǎng)潔凈室的設計方案。
三、改造食品工廠(chǎng)潔凈室的設計方案制定時(shí)還應充分考慮投入運行后生產(chǎn)過(guò)程的靈活性,方便產(chǎn)品生產(chǎn)中可能出現的調整;并應注意當前和長(cháng)遠的靈活性,以適應隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)發(fā)展出現的新工藝、新技術(shù)和新設備的需要。在當前微電子工業(yè)的潔凈廠(chǎng)房中日益受到人們關(guān)注微環(huán)境技術(shù)的應用,在改造潔凈室時(shí)應該是優(yōu)先考慮的技術(shù)方案或技術(shù)措施;即使在空氣潔凈等級要求沒(méi)有微電子工業(yè)高的藥品生產(chǎn)、化妝品、食品生產(chǎn)中,根據工藝生產(chǎn)過(guò)程的要求,正日益廣泛地采用局部?jì)艋?、層流罩或模塊式的潔凈方式。
四、改造食品工廠(chǎng)潔凈室的施工,因受到原有廠(chǎng)房的面積、層高、結構等的限制,更要強調按設計圖紙進(jìn)行施工,并在施工過(guò)程中認真地、及時(shí)地核對設計圖紙與現場(chǎng)實(shí)際情況是否一致，一旦發(fā)現有差別,應立即同設計方、監理或業(yè)主進(jìn)行協(xié)調,在確定修改彌補技術(shù)措施后方可繼續施工。必要時(shí)應由設計方修改設計或詳細核對、核算將相關(guān)技術(shù)措施書(shū)面通知后,才能繼續進(jìn)行施工。
五、改造食品工廠(chǎng)潔凈室施工時(shí),為不影響原廠(chǎng)房?jì)炔贿M(jìn)行改造部分的正常生產(chǎn)(工作)或不影響原有不改造的潔凈室的空氣潔凈度等級,應在施工過(guò)程中采取可靠的分隔、保護措施并制定現場(chǎng)施工組織方案,安排好隔離措施、施工機具、材料、人員的進(jìn)出路線(xiàn)和存放場(chǎng)所等，確保在施工過(guò)程中未進(jìn)行改造部分的正常生產(chǎn)(工作)或空氣潔凈度等級的降低,一但改造工程完成后,能在較短的時(shí)間內恢復生產(chǎn)。
六、改造食品工廠(chǎng)潔凈室的設計施工從設計方案的確定到施工過(guò)程的計劃進(jìn)度安排、工程的實(shí)施等都應盡量縮短工期、減少投資費用,以實(shí)現最大投資效益。
改造食品工廠(chǎng)潔凈室的設計施工應十分注意節能技術(shù)措施的采用和實(shí)施。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新設備、新技術(shù)日新月異,結合改造潔凈室的各項要求,在設計施工中采用節能的系統、設備和必要的技術(shù)措施是實(shí)現改造潔凈室,降低運行費用的重要措施之。