在上一篇中，華盛興邦給大家介紹了建食品工廠(chǎng)要了解的我國的食品衛生標準，下面筆者給大家介紹些國際食品衛生標準和國外先進(jìn)標準品。
1. CAC標準
聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）下設食品法典委員會(huì )，專(zhuān)門(mén)負責制定推薦的食品標準及食品加工規范，協(xié)調各國的食品標準及指導各國食品安全體系的建立。CAC向各成員國推薦的有關(guān)食品標準、衛生規范、準則和推薦值等通稱(chēng)為食品法典，包括所有加工、半加工食品或食品原料的標準、有關(guān)食品衛生、食品添加劑、農藥殘留、污染物、標簽及說(shuō)明、采樣與分析方法等方面的通用條款及準則。
2. 美國食品衛生標準
美國的食品衛生標準分為三類(lèi):
（1）特性標準。它規定了食品的定義、主要的食物成分和其他可作為食物成分的原料及用量。特性標準的主要意義在于防止摻假（比如過(guò)高的水分等）。FDA已制定了400種食品的特性標準，包括乳制品、谷類(lèi)制品、海產(chǎn)品、巧克力以及水果、蔬菜等。
（2）質(zhì)量標準。它規定了食品的安全、營(yíng)養的技術(shù)要求。在美國有兩種食品安全要求，第一種是以食品衛生管理的形式規定的安全要求，第二種是規定了各種食品的安全與營(yíng)養指標。（3）裝量標準。這類(lèi)標準主要針對包裝食品，規定裝量規格，保護消費者的經(jīng)濟權益。
美國在很大程度上采用了聯(lián)合國食品法典委員會(huì )的標準。標準的制定也十分民主化，任何企業(yè)、團體或部門(mén)都可向FDA提出承擔制（修）訂食品標準的請求。在對食品安全進(jìn)行管理時(shí)，FDA采用兩級管理方式，即對于大多數食品和食物成分來(lái)說(shuō)，采用良好生產(chǎn)工藝規范（GMP），制定出一般的食品衛生和操作的標準。在實(shí)際過(guò)程中，GMP可以確保食品的衛生安全。
3. 日本食品衛生標準
日本只對肉類(lèi)制品、谷類(lèi)制品和清涼飲料等30種食物制定了衛生標準。對沒(méi)有制定衛生標準的食品按本國的《食品衛生法》進(jìn)行管理。日本《食品衛生法》由衛生部和地方政府兩個(gè)系統負責執行。對違反《食品衛生法》中一般衛生要求的食品（如腐敗變質(zhì)，農藥污染和含致病菌等的食品）生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)行處理、處罰。