在食品工廠(chǎng)設計中，對于糧食加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，一般糧食加工廠(chǎng)工藝設計的范圍包括原料接收設施、原料倉庫、生產(chǎn)車(chē)間、成品倉庫和發(fā)放設施、下腳處理車(chē)間等幾部分。因此，在工廠(chǎng)總平面圖內，必須包括有下列各項建、構筑物和設施。
1、原料接收設施：包括公路、鐵路、水路來(lái)料的各項接收設施和裝置地中衡的建筑物。
2、原料倉庫：包括房式倉和立筒庫。
3、生產(chǎn)車(chē)間：谷物清理、制粉或礱谷、碾米及成品打包間等。
4、成品倉、成品發(fā)放設施和副產(chǎn)品倉庫。
5、下腳處理車(chē)間、機修車(chē)間、變配電或動(dòng)力間、物料間和麻袋、面袋等器材倉庫。
6、檢驗、化驗室和拉絲間。
7、行政辦公大樓。
8、鍋爐房、水塔、宿舍、食堂、浴室、門(mén)衛室。
9、汽車(chē)庫和消防間。
10、圍墻、道路和綠化、美化設施。
在廠(chǎng)倉結合和綜合性糧食工業(yè)企業(yè)中，除了上述應有的建、構筑物和設施外，還包
括有：
1、儲備和中轉糧庫。
2、綜合利用車(chē)間。
3、飼料車(chē)間（包括大糠粉碎、混合飼料或配合飼料車(chē)間）。
4、食品車(chē)間（包括面條車(chē)間、面包車(chē)間、餅干車(chē)間、淀粉車(chē)間、通心粉車(chē)間、米粉車(chē)間、膨化食品車(chē)間等）。
在總平面圖上，還應畫(huà)出指北針和建廠(chǎng)地區的風(fēng)玫瑰圖。
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