對于食品工廠(chǎng)設計來(lái)說(shuō)，設計工廠(chǎng)總平面，就是對廠(chǎng)區內各種生產(chǎn)和生活用建筑物和構筑物、鐵路專(zhuān)用線(xiàn)、碼頭、道路、工程管線(xiàn)和綠化設施等，按照一定的原則，進(jìn)行全面、科學(xué)和合理的布置?？偲矫嬖O計一般由工藝設計部門(mén)協(xié)同土建部門(mén)一起進(jìn)行。
在進(jìn)行總平面設計時(shí)，可將食品工廠(chǎng)廠(chǎng)區規劃成幾個(gè)區域，例如主要生產(chǎn)區、輔助生產(chǎn)區、行政文化區和生活區等，然后按照先生產(chǎn)后行政生活區逐步進(jìn)行配置。對各種建、構筑物和設施的布置原則，應符合生產(chǎn)管理方面的要求、建筑方面的要求、生活管理方面的要求、防火和衛生方面的要求。下面成都乳制品廠(chǎng)設計公司就談下食品工廠(chǎng)總平面設計的原則。
一、乳制品廠(chǎng)設計之生產(chǎn)管理方面的要求
1、對有密切聯(lián)系的各生產(chǎn)車(chē)間，應就近布置。這樣，可使物料運輸距離最短。同時(shí)，要保證生產(chǎn)路線(xiàn)合理，避免各車(chē)間的物料運輸線(xiàn)路交叉。
2、輔助車(chē)間、倉庫、變配電間應盡量同與它有聯(lián)系的主要生產(chǎn)車(chē)間相靠近。
3、聯(lián)系密切的主要生產(chǎn)車(chē)間應布置在鐵路線(xiàn)或主要交通道一側，這樣可以方便生產(chǎn)管理。
4、行政辦公大樓應設置在工廠(chǎng)主要出入口和生產(chǎn)車(chē)間之間的通道上，以便于內外工作聯(lián)系。
二、乳制品廠(chǎng)設計之建筑方面的要求
1、盡量減少建筑物的占地面積。對于在生產(chǎn)上聯(lián)系比較密切的主要和輔助車(chē)間，能組合在一個(gè)廠(chǎng)房?jì)鹊囊M量合并。
2、各建筑物排列要整齊、美觀(guān)。布置主要生產(chǎn)車(chē)間、宿舍、辦公樓、檢驗室等建筑物時(shí)，應注意朝向、采光和通風(fēng)條件。
3、在符合國家防火和衛生要求的前提下，盡量提高場(chǎng)地利用系數和建筑系數。
4、要適當考慮發(fā)展的可能性。對于計劃中擬擴建的車(chē)間、倉庫和宿舍等建筑物的位置，在總平面上都應用虛線(xiàn)標出。
三、乳制品廠(chǎng)設計之生活管理方面的要求
1、工廠(chǎng)的生活區必須與生產(chǎn)區分開(kāi)，并應離生產(chǎn)區有一定的距離，以保證職工有良好的休息環(huán)境。
2、浴室宜靠近鍋爐旁，與生產(chǎn)車(chē)間的距離也不宜太遠。
3、家屬宿舍必須布置在廠(chǎng)區外面，出入口也應分開(kāi)。
四、乳制品廠(chǎng)設計之防火和衛生方面的要求
1、各主要生產(chǎn)車(chē)間廠(chǎng)房的防火間距一般為15～20m，最小不少于12m；車(chē)間同民用建筑之間的防火間距不小于25m，距重要的公共建筑不小于50m；各消防栓之間的間距不得超過(guò)100m.
2、容易產(chǎn)生灰塵的原糧接收處、鍋爐房等，應布置在主廠(chǎng)房和成品倉庫的下風(fēng)方向。
3、生活區應布置在生產(chǎn)區的上風(fēng)方向，以避免灰塵的污染。
四川華盛興邦凈化工程有限公司主要從事食品廠(chǎng)、電子廠(chǎng)、醫藥廠(chǎng)、凈化車(chē)間、潔凈室、無(wú)塵車(chē)間的設計、建設施工、冷庫安裝工程。公司擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗，雄厚的實(shí)力，已服務(wù)于上千家企業(yè)。