一、生產(chǎn)車(chē)間衛生要求
地面應能防滲水、防滑、防腐蝕，易清洗消毒，有適當的排水坡度及符合衛生要求的廢水排放系統，地面不能積水。墻壁應防水，防潮，防霉，易清洗消毒，墻裙應砌2m以上的白色或淡色瓷磚及其他防水材料。
頂角、墻角、地角應成弧形，天花板應能防霉，防止灰塵聚積和冷凝水，并易于清掃。門(mén)窗應采用密閉不變形的防水材料制成，車(chē)輛出入門(mén)應設有效的防蠅、防蟲(chóng)裝置，肉制品加工車(chē)間的電梯應原料與成品分開(kāi)專(zhuān)用，以防交叉污染。
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二、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間衛生設施
1、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間與外界相通的門(mén)口均應設適合車(chē)輛和工人靴鞋消毒的消毒池。車(chē)間進(jìn)出口處及加工適當地點(diǎn)應足夠洗手消毒設施。
2、應有充足的生產(chǎn)用水，水的衛生標準應符合國家飲用水生標準。
3、污水、廢氣凈化系統應經(jīng)常檢查維修，污水、廢氣排放應符合環(huán)保法規標準。
4、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間的生產(chǎn)用電和照明用電系的輸電線(xiàn)路應安置在預埋層內，最好不設拉線(xiàn)開(kāi)關(guān)。
5、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間應有充足的自然和人工采光，照明燈具的光澤應不影響被加工物的本色，分布與亮度要足各工序加工操作人員工作需要，并裝有安全防護裝置，以防燈具破損污染食品。
6、肉制品工廠(chǎng)車(chē)間應有良好的通風(fēng)裝置，特別是產(chǎn)生蒸汽工序的車(chē)間，要防止水汽凝結和不良氣味的聚集，成庫及小包裝車(chē)間應安裝空調設備，同時(shí)個(gè)別生產(chǎn)工序根據需要也要安裝空調設備。
7、更衣室、衛生間等設施必須與車(chē)間的人數相適應。更衣室有個(gè)人專(zhuān)用衣柜，地面采用便于清洗消毒料構成。墻裙應砌白瓷磚，這些場(chǎng)所應照明充足，通風(fēng)良好，有防蠅、防蟲(chóng)設施。
8、車(chē)間洗手設備應設有不用手開(kāi)關(guān)的冷熱水、清潔劑，還應有干手器或接手巾。
9、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間可配備調溫高壓沖洗機，便于車(chē)間內環(huán)境及設備的清洗和消毒。
10、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)加工車(chē)間各工序均應根據需要設廢棄物的臨時(shí)貯存專(zhuān)用容器或車(chē)輛，避免污染場(chǎng)地、設備和產(chǎn)品。
11、肉制品工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間的設備、工具、容器應采用無(wú)毒塑料制成，不要使用竹木制品。
四川華盛興邦凈化工程有限公司主要從事食品廠(chǎng)、電子廠(chǎng)、醫藥廠(chǎng)、凈化車(chē)間、潔凈室、無(wú)塵車(chē)間的設計、建設施工、冷庫安裝工程。公司擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗，雄厚的實(shí)力，已服務(wù)于上千家企業(yè)。