對于食品工廠(chǎng)設計來(lái)說(shuō)，必須要考慮到夏季防暑的措施，不僅是對工作人員負責，也是對自己產(chǎn)品的一種保護，由于食品工廠(chǎng)生產(chǎn)的食品，特別是在夏季容易腐敗變質(zhì)，所以在進(jìn)行食品工廠(chǎng)設計時(shí)考慮夏季防暑降溫是必要的，特別是處于南方的地區更應該精心考慮。進(jìn)行防暑設計時(shí)一般應注意如下幾方面問(wèn)題:
1、工藝流程的設計應使操作人員遠離熱源，并根據其具體情況采取必要的保溫、降溫措施，所以在進(jìn)行食品工廠(chǎng)設計，設計人員必須考慮到工廠(chǎng)的保溫設計和降溫設計。
2、食品工廠(chǎng)的方位應根據夏季主要風(fēng)向確定，可通過(guò)大廳形成風(fēng)或增加自然通風(fēng)的風(fēng)壓。廠(chǎng)房迎風(fēng)面應為60到90度角，與夏季主導風(fēng)向至少成45度角。
3、盡可能在車(chē)間外設置熱源，采用熱壓自然通風(fēng)時(shí)，盡量在天窗的下方設置熱源，采用主風(fēng)自然通風(fēng)時(shí)，盡量在主風(fēng)方向的順風(fēng)側設置熱源，并且要把熱源設置在下風(fēng)方向；熱源布置應便于采用各種有效的隔熱措施和冷卻措施。
4、熱車(chē)間應有防風(fēng)天窗，天窗應便于切換和清潔。
5、當實(shí)際室外溫度等于夏季室外通風(fēng)計算溫度時(shí)，車(chē)間工作區內的空氣溫度應滿(mǎn)足以下要求：散熱小于23W/(立方米·h)的車(chē)間不得超過(guò)室外溫度3℃；散熱23~116 W/(立方米·h)的車(chē)間不得超過(guò)室外溫度5℃；散熱大于116 W/(立方米·h)的車(chē)間不得超過(guò)室外溫度7℃。
6、車(chē)間夏季氣溫應根據車(chē)間內外溫差計算。室內和室外溫差限值應根據該地區夏季通風(fēng)的實(shí)際室外計算溫度來(lái)確定。
7、當工作場(chǎng)所溫度高于37℃時(shí)，應采取局部降溫和綜合防熱措施，減少接觸時(shí)間。
8、高溫車(chē)間應有休息室，休息室內溫度不宜高于室外溫度，有空調的休息室內溫度應保持在25～27°C..特殊高溫作業(yè)，如高溫車(chē)間天車(chē)駕駛室、車(chē)間內的監控室、操作室等應有良好的隔熱措施。
以上就是食品工廠(chǎng)設計是夏季防暑的注意事項。