植物油工廠(chǎng)總平面設計是廠(chǎng)址選定后進(jìn)行的一項綜合性技術(shù)工作，是油脂工廠(chǎng)設計的重要組成部分。在總平面設計工作中，要根據設計任務(wù)書(shū)中規定的原料種類(lèi)、產(chǎn)品性質(zhì)、生產(chǎn)規模、工藝要求、建設條件、交通線(xiàn)路、工程管線(xiàn)等要求，將全廠(chǎng)不同使用功能的建筑物和構筑物按照整個(gè)生產(chǎn)工藝流程及用地條件進(jìn)行合理布局，充分利用地形，全考慮各項因素的功能及其關(guān)聯(lián)性，使所有生產(chǎn)、管理、生活及輔助設施統一、有效地結合在一起，終采用總平面設計圖紙的形式完整、明確、準確地表示出來(lái)。平面布置工作中包括以下內容：
油脂工廠(chǎng)建筑群的位置是總平面設計的核心，通常包括生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、動(dòng)力車(chē)間、經(jīng)營(yíng)管理辦公室、職工生活設施及綠化帶等。而總平面設計的基本任務(wù)就是把生產(chǎn)過(guò)程中使用的機器設備、各種物料和從事生產(chǎn)的操作人員合理地置在最恰當的位置，以保證生產(chǎn)過(guò)程順利進(jìn)行。通常把有職工在里面工作的房屋稱(chēng)為建筑物，如生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、動(dòng)力車(chē)間、倉庫、經(jīng)營(yíng)管理辦公室、食堂、宿舍等，而把沒(méi)有職工在里面工的建筑稱(chēng)為構筑物，如水塔、循環(huán)水池等。建筑物和構筑物的位置設計須考慮以下因素：
1、生產(chǎn)車(chē)間。生產(chǎn)車(chē)間是油脂工廠(chǎng)的主體，擔負著(zhù)把原料變成產(chǎn)品的任務(wù)。根據油脂工廠(chǎng)所要加工產(chǎn)品的特性，生產(chǎn)車(chē)間可以由一個(gè)或干個(gè)廠(chǎng)房建筑構成，如原料預處理車(chē)間、各加工車(chē)間、灌裝和包裝車(chē)間等。
2、輔助車(chē)間。輔助車(chē)間是協(xié)助生產(chǎn)車(chē)間實(shí)現正常生產(chǎn)的部門(mén)，由若干建筑物構成，如原料倉庫、半成品暫存倉庫、成品庫、冷庫、生產(chǎn)程中廢棄物堆場(chǎng)、原料檢驗收購站、中間化驗室、產(chǎn)品檢驗室、輔料儲藏室、清洗消毒間、機修車(chē)間等。
3、動(dòng)力車(chē)間。動(dòng)力車(chē)間為正常生產(chǎn)中各個(gè)節提供能源保證，包括鍋爐房、水泵房、壓縮空氣站、配電室、廢水處理站等。
4、經(jīng)營(yíng)管理辦公室。經(jīng)營(yíng)管理辦公室負責行政、財務(wù)、采購、技術(shù)、后勤、保衛、圖書(shū)資料、通信、運輸、調度、銷(xiāo)售等能夠保證全廠(chǎng)各部門(mén)正常運轉的工作，一般統一設置在行政辦公大樓內。
5、職工生活設施。職工生活設施包括員宿舍、食堂、浴室、招待所、傳達室、工會(huì )俱樂(lè )部、運動(dòng)場(chǎng)、托兒所、醫務(wù)室、工會(huì )等建筑物。為了便于管理，保證安全，遠離污染，生活設施一般與生產(chǎn)廠(chǎng)區分開(kāi)。
6、綠化帶。為了有效地調節空氣，降低粉塵和噪聲，改善生產(chǎn)和生活環(huán)境，根據生產(chǎn)車(chē)間和生活設施的布局有計劃地安排綠化帶種植花草很有必要。
在進(jìn)行建筑物和構筑物的位置設計時(shí)，還應該根據當地的地理、氣象、運輸、周邊環(huán)境等特點(diǎn)，各種輔助設施應圍繞著(zhù)生產(chǎn)主體過(guò)程綜合考慮，合理排布。
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