油脂工廠(chǎng)的原料種類(lèi)、產(chǎn)品種類(lèi)、生產(chǎn)規模加工工藝以及建設條件各不相同，但總平面設計的基本原則是相同的。油脂工廠(chǎng)的總平面計可分為以下幾個(gè)要點(diǎn)：
1、根據任務(wù)書(shū)的要求進(jìn)行。按照設計任務(wù)書(shū)的要求，廠(chǎng)區內各個(gè)建筑物和構筑物的設置和分布首先應當滿(mǎn)足油脂工廠(chǎng)生產(chǎn)工藝的需要，要慮整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的連續性，各建筑物和構筑物相互關(guān)系緊湊，保證生產(chǎn)作業(yè)線(xiàn)最短，最方便，運輸工作量最小。
2、根據生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行。主要車(chē)間按照工藝流程的要求合理布局，車(chē)間之間的操作不得互相妨礙，應盡量縮短各車(chē)間之間的運輸距離同時(shí)避免物料往返運輸，杜絕交叉污染。
3、考慮節能要求。動(dòng)力設施如變電站應近高壓電網(wǎng)輸入本廠(chǎng)一側，同時(shí)靠近耗電量最大的車(chē)間如冷庫、空壓機房、制冷機房等。鍋房則應靠近蒸汽用量較大的車(chē)間如殺菌、蒸發(fā)、干燥等工段，以減少管線(xiàn)長(cháng)度和熱能損耗。
4、考慮衛生條件。各生產(chǎn)車(chē)間和原料倉、產(chǎn)品倉庫應和生活區如宿舍、食堂、商店、浴室等嚴格分開(kāi)，以保證油脂加工過(guò)程的衛生件能夠完全滿(mǎn)足要求。在廠(chǎng)區內不設置飼養場(chǎng)和屠宰車(chē)間，以避免對生產(chǎn)車(chē)間造成污染。車(chē)間內人和物流要分開(kāi)，成品與原料及半成品要分開(kāi)，生油脂與熟油脂分開(kāi)，進(jìn)入成品車(chē)間要設置人流和物流消毒通道，以防止油脂被污染。
5、考慮風(fēng)向。主要車(chē)間的分布軸線(xiàn)應與主導風(fēng)向垂直，以保證車(chē)間自然通風(fēng)良好。清潔要求較高的車(chē)間如成品車(chē)間應布置在上風(fēng)側，運送原料的道路和鍋爐房等產(chǎn)塵量大的設施和建筑應設置在廠(chǎng)區主導風(fēng)向的下風(fēng)側，以避免造成廠(chǎng)內二次污染。
6、考慮消防要求?；馂?、爆炸危險性較大的車(chē)間、裝置或設備應盡可能敞開(kāi)、半敞開(kāi)布置，有道路能使消防設備從兩個(gè)不同方向迅速到達。
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