中央廚房生產(chǎn)車(chē)間布置是工藝設計的重要部分，是在確定了生產(chǎn)工藝流程與設備的型號、規格、數量的基礎上進(jìn)行的。生產(chǎn)車(chē)間布置是否合理，對工廠(chǎng)的生產(chǎn)和管理效率、生產(chǎn)的經(jīng)濟性、操作和維修的方便性、衛生條件和安全性等均有重要的影響。同時(shí)，生產(chǎn)車(chē)間布置也在一定程度上決定著(zhù)車(chē)間建設投資的大小。生產(chǎn)車(chē)間布置設計是一項涉及面廣而復雜、必須仔細完成的重要設計內容，它要求工藝設計人員不僅了解生產(chǎn)操作、設備維修和安裝的知識，而且具有一定的土建、電力、自控儀表等其他專(zhuān)業(yè)的基本知識；同時(shí)，在設計中還必須考慮各個(gè)方面的因素，對不同的方案進(jìn)行比較，并與非工藝設計人員協(xié)作，這樣才能獲得良好的設計效果。生產(chǎn)車(chē)間布置一經(jīng)施工就不易改變，在設計過(guò)程中必須慎重而全面考慮。
一、平面工藝布置是按產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，將滿(mǎn)足工藝生產(chǎn)需求的設備、設施，在建筑物（圖紙）內、外進(jìn)行合理地有機安排的過(guò)程；最終用平面工藝布置圖紙的方式進(jìn)行標示與體現；是進(jìn)行土建、能源介質(zhì)及其他輔助建筑設施設計的基礎資料。
加工車(chē)間平面工藝設計是中央廚房新建與改造建設設計的重要組成部分。加工平面工藝設計必須與土建、給排水、供燃氣、供蒸汽、通風(fēng)、排氣、采暖、空調與安全衛生、環(huán)保等相關(guān)內容取得統一與協(xié)調。
二、加工車(chē)間平面工藝布置設計，是把全部工藝設備、設施在一定的建筑面積內按設備設施準確的外形輪廓尺寸、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程與工序劃分區域進(jìn)行合理安排布置，并清楚地表示各種設備（設施）的安裝位置尺寸；各種設備、設施所需能源介質(zhì)，如冷熱水、電、燃氣、蒸汽、排水、排油煙機等相關(guān)設施的準確接點(diǎn)位置、標高、管徑、壓力、容量、線(xiàn)數等；保證各生產(chǎn)工序作業(yè)區域的排水溝，門(mén)窗，隔斷墻，進(jìn)、出口方向的防塵、防蠅措施，各類(lèi)倉庫、衛生（生活）設施等的相關(guān)位置、尺寸大小和具體要求等。
三、標明工藝設備、設施的荷載特殊要求的局部最大載荷。對建筑物（各層）±0標高的上、下與平面空間內的各種特定要求。繪制設備在建筑物布置中的平面及里面軸線(xiàn)位置。
四、加工車(chē)間平面工藝布置設計與建筑設計關(guān)系密切，承上啟下，不可分割。為保證建筑設計與工藝設備安裝，平面工藝布置應由如下幾種圖紙內容組成。
1、加工車(chē)間平面工藝設備、設施布置圖及工藝設備、設施配置明細表（表中包括設備名稱(chēng)、型號、規格尺寸、數量）。
2、加工車(chē)間平面工藝設備、設施電器安裝位置圖（電壓、功率等技術(shù)指標）。
3、加工車(chē)間平面工藝設備、設施燃氣安裝位置圖（能源介質(zhì)耗量等技術(shù)指標）。
4、加工車(chē)間平面工藝設備、設施蒸汽安裝位置圖（能源介質(zhì)耗量等技術(shù)指標）。
5、加工車(chē)間平面工藝設備、設施給水安裝位置圖（材質(zhì)規格尺寸等技術(shù)指標）
6、平面工藝設備、設施排水點(diǎn)與排水溝位置圖（型號、規格、尺寸等技術(shù)指標）
7、加工車(chē)間平面工藝設備、設施排油煙機位置圖（規格、型號、尺寸、功率等技術(shù)指標）
8、加工車(chē)間工藝設計說(shuō)明書(shū)。
四川華盛興邦凈化工程有限公司總部位于成都市，專(zhuān)業(yè)從事凈化工程，工廠(chǎng)設計施工的高科技企業(yè)，公司擁有一批經(jīng)驗豐厚的設計師和施工安裝團隊，為客戶(hù)提供的潔凈技術(shù)支持和服務(wù)，公司現以服務(wù)上千家客戶(hù)，我們憑借可靠的工程質(zhì)量，完善的售后服務(wù)，贏(yíng)得了客戶(hù)的信任，歡迎來(lái)電咨詢(xún)，189-8085-3815。