在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠(chǎng)中心實(shí)驗室的規劃設計，在接下來(lái)的我文章中，筆者我將給大家介紹下倉庫部分，倉庫在食品工廠(chǎng)中占有舉足輕重的地位，應該還沒(méi)有那個(gè)工廠(chǎng)是沒(méi)有倉庫的吧，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠(chǎng)倉庫概念和設計的基本點(diǎn)。
一、倉庫的概念及分類(lèi)
倉庫是貯存和保管物資的場(chǎng)所。在倉庫產(chǎn)生之初，“倉”和“庫”是兩個(gè)概念，“倉”是貯存糧食的場(chǎng)所，“庫”則是存放用品的場(chǎng)所，隨著(zhù)倉庫職能的復雜化和倉庫結構的復雜化，后人把“倉”和“庫”合并，將所有貯存物資的場(chǎng)所都稱(chēng)為倉庫。
按不同的分類(lèi)特征，食品企業(yè)倉庫的分類(lèi)主要有以下4種:
①按在社會(huì )再生產(chǎn)中的作用和所處領(lǐng)域不同分為食品生產(chǎn)企業(yè)倉庫和食品流通領(lǐng)域倉庫。食品生產(chǎn)企業(yè)倉庫又可細分為食品原材料庫（包括常溫庫、冷藏庫）、輔助材料庫（存放油、糖、鹽及其他輔料）、包裝材料庫（存放包裝紙、紙箱、商標紙等）、設備庫、工具庫、配件庫、勞保用品庫等，食品流通領(lǐng)域倉庫可分為成品倉庫、中轉倉庫、貯備倉庫等。
②按存放物資的種類(lèi)和保管條件分為通用倉庫、特種倉庫、專(zhuān)門(mén)倉庫等。通用倉庫也稱(chēng)綜合性倉庫，內存性質(zhì)互不影響的物資，專(zhuān)用倉庫是指用以存入某一種或某一類(lèi)物資產(chǎn)品的倉庫，是根據某類(lèi)物資的保管、養護條件而建造的；特種倉庫是指貯存危險品的倉庫，其建造地點(diǎn)、結構以及庫內布局都有特別要求。
③按是否獨立經(jīng)營(yíng)分為營(yíng)業(yè)性倉庫和非營(yíng)業(yè)性倉庫。營(yíng)業(yè)性倉庫是指經(jīng)營(yíng)獨立、面向社會(huì )進(jìn)行供應服務(wù)且自負盈虧的倉庫；非營(yíng)業(yè)性倉庫一般是指企業(yè)內部倉庫，只為本企業(yè)服務(wù)。
④按建筑結構不同分為庫房、貨棚和露天貨場(chǎng)。庫房又可分為一般庫房、保溫庫房、高級精密儀器庫房、危險品庫房、爆破器材庫房等；貨棚一般存放防雨雪侵蝕的物資；貨場(chǎng)是指地面經(jīng)過(guò)適當處理的露天場(chǎng)所。
二、倉庫設計的基本點(diǎn)
倉庫設施設計的基本觀(guān)念，最為重要的是把握下列基本點(diǎn):設計要先進(jìn)；倉庫規模要在可能范圍內考慮大些、寬裕些；除不得已的情況下，要避免建造木質(zhì)倉庫；要是現在就想到倉庫將來(lái)會(huì )轉為它用，就可設計成多用途倉庫；掌握倉庫的性質(zhì)與種類(lèi)及各種倉庫的目的；倉庫的職工人數應盡可能少些；倉庫的內部設計要把保管前的作業(yè)、保管作業(yè)、保管后的作業(yè)，綜合設計成物資連續流動(dòng)的系統；事務(wù)處理要求簡(jiǎn)化，要預先注意到便于實(shí)現電子計算機化；充分考慮安全及環(huán)境衛生；要求倉庫作業(yè)時(shí)的響聲不產(chǎn)生回音；在允許的條件下，設置空調裝置；有較好的視野；不論利用海運或陸運，貨物的進(jìn)出要使運輸設備達到平衡。
倉庫的設計除了建筑的常識外，還要采用新的、現代化的倉庫管理要素，要用人類(lèi)工程學(xué)觀(guān)點(diǎn)去設計良好的職工勞動(dòng)場(chǎng)所，還應了解所經(jīng)辦物資的價(jià)值，并針對其特性進(jìn)行倉庫設計。