在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠(chǎng)實(shí)驗室其他配套設施設計，而對于中心實(shí)驗室來(lái)說(shuō)，規劃設計是第一步也是最重要的一步，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠(chǎng)中心實(shí)驗室的規劃設計。
中心實(shí)驗室規劃設計涉及的內容很多，如實(shí)驗室內的儀器設備、衛生要求、建筑和人員安全、防火要求、電路布線(xiàn)、給排水等。設計現代化的實(shí)驗室，首先要確定實(shí)驗室的性質(zhì)、目的、任務(wù)、依據和規模；確定各類(lèi)實(shí)驗室功能、條件以及規模大??；了解室內空間的總體概念，如房間形狀、尺寸；以及天花板的類(lèi)型和高度等。要針對不同實(shí)驗室采用不同地面?，F在人們最常用的是PVC地面和環(huán)氧樹(shù)脂地面兩種，也有的用瓷磚。地面除了要注意類(lèi)型外，還要注意上下水管道的位置等。墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚，這是很重要的一個(gè)方面，因為這些都是在具體施工中經(jīng)常出現問(wèn)題的環(huán)節。在對目標實(shí)驗室的上述內容充分了解后，進(jìn)行中心實(shí)驗室的規劃設計。
在規劃中心實(shí)驗室時(shí)，首先要確定實(shí)驗室空間的大小，其決定因素如下:試驗臺的大小及各種裝置所占的面積、試驗臺的配置與作業(yè)內容、室內的通路空間（尤其是作業(yè)空間要充分考慮）、與采光有關(guān)問(wèn)題以及與其他實(shí)驗室或試驗臺之間的相互關(guān)系及作業(yè)順序。一定要先把握住實(shí)驗室內的作業(yè)內容、研究者的動(dòng)態(tài)。在規劃平面配置圖時(shí)，必須考慮試驗臺的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關(guān)系，務(wù)必深入調查，要經(jīng)過(guò)再三審核之后，才能決定出設備配置圖。
不同實(shí)驗室有不同的要求，其差別有時(shí)很大。在設計化學(xué)實(shí)驗室時(shí)，通常在實(shí)驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風(fēng)臺、藥品柜、干燥柜等，根據需要配備凈化臺、恒溫濕設備。在微生物實(shí)驗室中可靠性高的無(wú)菌、無(wú)塵環(huán)境是必不可缺的，通?？稍谶M(jìn)口處設置洗滌臺和干燥臺。
在中央臺和邊臺上，安裝試劑架、萬(wàn)向支架，用來(lái)放置不同實(shí)驗目的的反應管、抽取管等器具。另外在實(shí)驗臺上要引入特殊氣體配管，以及作為冷卻用的給排水管，在通風(fēng)柜內部也可安裝固定器具的萬(wàn)向支架。
為了便于分析儀器的操作使用，實(shí)驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應該盡量接近分析儀器。
中心實(shí)驗室的建設規劃、平面布置、設計的實(shí)施、建筑施工和驗收參考“化驗室”有關(guān)內容。