在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠倉庫概念和設(shè)計(jì)的基本點(diǎn)，在本篇文章中筆者我將給大家介紹食品工廠倉庫的平面布置要求。
倉庫的平面布置是指在已經(jīng)選定的庫址上，對倉庫各種主要建筑物在規(guī)定的庫區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行合理的布置。將各建筑物、各區(qū)域間的相對位置反映在一張平面圖上，稱為倉庫的總平面圖。
倉庫建筑物是工廠建筑群中一個(gè)重要的組成部分。工廠倉庫的平面布置，是工廠總平面布置的內(nèi)容之一。工廠倉庫的平面布置與流通倉庫的平面布置不同，它不是一個(gè)功能齊備的單位，而是與工廠的其他建筑物、構(gòu)筑物形成一個(gè)有機(jī)的整體。
倉庫的平面布置主要取決于倉庫的業(yè)務(wù)流程和運(yùn)輸條件。倉庫的平面布置，應(yīng)當(dāng)盡量保證物資從驗(yàn)收入庫、保管保養(yǎng)直至出庫等一系列作業(yè)過程中，不發(fā)生重復(fù)拖運(yùn)、迂回運(yùn)輸?shù)葐栴}。各作業(yè)環(huán)節(jié)之間緊密聯(lián)系又互不影響，并且能促進(jìn)倉庫作業(yè)能力的提高和倉庫各項(xiàng)費(fèi)用的降低。倉庫的平面布置，應(yīng)在新建或改擴(kuò)建倉庫時(shí)考慮。對于已經(jīng)建起的倉庫，主要考慮如何更加合理地使用和進(jìn)一步規(guī)劃問題，使之滿足倉庫技術(shù)作業(yè)過程的要求。
由于工廠各種倉庫存料不同，所要求的保管條件不同，其作業(yè)方式、服務(wù)對象也不一樣，因此在確定某一倉庫具體位置時(shí)，應(yīng)綜合考慮各方面的因素
（一）工廠倉庫的組成
不同類型的工廠其倉庫的組成是不同的。但從總體上看，工廠倉庫一般分為兩大類，一類是全廠性的倉庫，也稱為中心倉庫或總倉庫；一類是車間倉庫，也稱專用倉庫或分庫。
全廠性倉庫是為全廠服務(wù)的，如通用器材庫、工具庫、設(shè)備庫、配套件及協(xié)作件庫、勞保用品庫等。車間倉庫是為本車間或主要為本車間服務(wù)的倉庫，如金屬材料庫、燃料庫等。
由于各工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品不同、生產(chǎn)工藝流程不同，倉庫的劃分方法也不同
各種倉庫的建筑物，可以是庫房、貨棚或貨場。
（二）對工廠倉庫布置的基本要求
因?yàn)楣S倉庫的平面布置是工廠總平面布置的一個(gè)組成部分，所以工廠倉庫的平面布置應(yīng)遵循工廠總平面布置的原則，同時(shí)還要根據(jù)倉庫的特有功能，滿足以下幾方面的要求。
1.與工廠生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng)
生產(chǎn)工藝流程是從原材料到成品的全部生產(chǎn)過程。在生產(chǎn)工藝流程的始端、末端和中間，有原材料、半成品和成品的貯存，這就需要設(shè)置倉庫。倉庫的平面布置應(yīng)與生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)工藝流程的要求。
2.倉庫應(yīng)盡量接近所服務(wù)的車間
工廠各種倉庫服務(wù)對象不同，所貯存的物資不同，流動方向也不同。從物流合理化的角度看，應(yīng)盡量減少運(yùn)量、縮短運(yùn)距，使物流短捷順暢。這就要求各種倉庫在滿足防火間距的前提下，盡量靠近其所服務(wù)的車間。對于面向全廠服務(wù)的倉庫應(yīng)設(shè)在對各車間比較適中的位置，以方便各車間。
3.倉庫要有方便的運(yùn)輸條件
倉庫貯存物資是一種動態(tài)的貯存，要經(jīng)常地收進(jìn)和發(fā)出，如原材料的進(jìn)廠、成品的出廠都要通過倉庫進(jìn)行。倉庫應(yīng)靠近工廠的主干道或干道，收發(fā)量大的倉庫應(yīng)接近工廠出入口，為廠內(nèi)外運(yùn)輸提供方便條件。
4.在總平面布置中盡量減少倉庫占地
在廠區(qū)占地總面積中，倉庫（包括庫房、貨棚、貨場、堆場）占有相當(dāng)大的比重。在城市土地緊張、地價(jià)昂貴、廠區(qū)面積有限且工廠不斷發(fā)展的情況下，應(yīng)盡量減少倉庫用地，如合并相同性質(zhì)的倉庫、建造多層倉庫、利用協(xié)作單位倉庫等。隨著物資配送制的推行，工廠可減少庫存，從而可減少倉庫和倉庫占地面積。
5、有利于工廠的勞動衛(wèi)生和防火安全
工廠的一些倉庫特別是危險(xiǎn)品倉庫，受自然因素的影響，會產(chǎn)生易燃、易爆、腐蝕性、毒害性氣體，污染空氣，不但有損于人的健康而且不利于工廠的防火安全。因此，有些倉庫必須進(jìn)行分散布置，與火源隔離，遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，以確保安全。
庫房、料棚、料場等是倉庫的主體。在倉庫中，應(yīng)該成直線布置，避免斜向布置，并使之互相平行。這樣，既可以使運(yùn)輸線路布置合理，又可以使倉庫場地得到充分利用。要注意將存放性質(zhì)相同或相近、互相沒有不良影響的物資庫房（或料棚）布置在同一個(gè)區(qū)域內(nèi)而把互有不良影響的物資庫房（或料棚）相互隔開。
倉庫的辦公室和生活區(qū)，一般應(yīng)設(shè)在倉庫入口處附近，便于接業(yè)務(wù)和管理。但必須和貯存物資的庫房、料棚、料場分開，并保持一定的距離，以保證安全。如果條件允許的話，最好在常年的下風(fēng)方向，以免灰塵和有害氣體落入庫房。
根據(jù)上述要求，歸結(jié)起來，倉庫平面布置與總體規(guī)劃要達(dá)到以下的目標(biāo):
①盡量做到倉庫的建筑和設(shè)備設(shè)施投資最省；
②保證迅速、齊備、按質(zhì)、按量地供應(yīng)生產(chǎn)建設(shè)所需的物資；
③物資在庫內(nèi)的搬運(yùn)時(shí)間、重復(fù)裝卸的次數(shù)最少，庫內(nèi)搬運(yùn)費(fèi)用最低；
④面積利用率和庫內(nèi)空間利用率等各項(xiàng)利用指標(biāo)要高，倉庫總面積、長寬比、專用線與裝卸臺的長度、驗(yàn)收場地的大小等各項(xiàng)參數(shù)選擇適當(dāng)合理；
⑤確保物資貯備的安全無損，并有利于降低物資的貯備定額，加速物資的周轉(zhuǎn)；
⑥為逐步實(shí)現(xiàn)倉庫管理機(jī)械化、現(xiàn)代化提供方便條件。