在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠(chǎng)倉庫概念和設計的基本點(diǎn)，在本篇文章中筆者我將給大家介紹食品工廠(chǎng)倉庫的平面布置要求。
倉庫的平面布置是指在已經(jīng)選定的庫址上，對倉庫各種主要建筑物在規定的庫區范圍內進(jìn)行合理的布置。將各建筑物、各區域間的相對位置反映在一張平面圖上，稱(chēng)為倉庫的總平面圖。
倉庫建筑物是工廠(chǎng)建筑群中一個(gè)重要的組成部分。工廠(chǎng)倉庫的平面布置，是工廠(chǎng)總平面布置的內容之一。工廠(chǎng)倉庫的平面布置與流通倉庫的平面布置不同，它不是一個(gè)功能齊備的單位，而是與工廠(chǎng)的其他建筑物、構筑物形成一個(gè)有機的整體。
倉庫的平面布置主要取決于倉庫的業(yè)務(wù)流程和運輸條件。倉庫的平面布置，應當盡量保證物資從驗收入庫、保管保養直至出庫等一系列作業(yè)過(guò)程中，不發(fā)生重復拖運、迂回運輸等問(wèn)題。各作業(yè)環(huán)節之間緊密聯(lián)系又互不影響，并且能促進(jìn)倉庫作業(yè)能力的提高和倉庫各項費用的降低。倉庫的平面布置，應在新建或改擴建倉庫時(shí)考慮。對于已經(jīng)建起的倉庫，主要考慮如何更加合理地使用和進(jìn)一步規劃問(wèn)題，使之滿(mǎn)足倉庫技術(shù)作業(yè)過(guò)程的要求。
由于工廠(chǎng)各種倉庫存料不同，所要求的保管條件不同，其作業(yè)方式、服務(wù)對象也不一樣，因此在確定某一倉庫具體位置時(shí)，應綜合考慮各方面的因素
（一）工廠(chǎng)倉庫的組成
不同類(lèi)型的工廠(chǎng)其倉庫的組成是不同的。但從總體上看，工廠(chǎng)倉庫一般分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是全廠(chǎng)性的倉庫，也稱(chēng)為中心倉庫或總倉庫；一類(lèi)是車(chē)間倉庫，也稱(chēng)專(zhuān)用倉庫或分庫。
全廠(chǎng)性倉庫是為全廠(chǎng)服務(wù)的，如通用器材庫、工具庫、設備庫、配套件及協(xié)作件庫、勞保用品庫等。車(chē)間倉庫是為本車(chē)間或主要為本車(chē)間服務(wù)的倉庫，如金屬材料庫、燃料庫等。
由于各工廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同、生產(chǎn)工藝流程不同，倉庫的劃分方法也不同
各種倉庫的建筑物，可以是庫房、貨棚或貨場(chǎng)。
（二）對工廠(chǎng)倉庫布置的基本要求
因為工廠(chǎng)倉庫的平面布置是工廠(chǎng)總平面布置的一個(gè)組成部分，所以工廠(chǎng)倉庫的平面布置應遵循工廠(chǎng)總平面布置的原則，同時(shí)還要根據倉庫的特有功能，滿(mǎn)足以下幾方面的要求。
1.與工廠(chǎng)生產(chǎn)工藝流程相適應
生產(chǎn)工藝流程是從原材料到成品的全部生產(chǎn)過(guò)程。在生產(chǎn)工藝流程的始端、末端和中間，有原材料、半成品和成品的貯存，這就需要設置倉庫。倉庫的平面布置應與生產(chǎn)工藝流程相適應，滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程的要求。
2.倉庫應盡量接近所服務(wù)的車(chē)間
工廠(chǎng)各種倉庫服務(wù)對象不同，所貯存的物資不同，流動(dòng)方向也不同。從物流合理化的角度看，應盡量減少運量、縮短運距，使物流短捷順暢。這就要求各種倉庫在滿(mǎn)足防火間距的前提下，盡量靠近其所服務(wù)的車(chē)間。對于面向全廠(chǎng)服務(wù)的倉庫應設在對各車(chē)間比較適中的位置，以方便各車(chē)間。
3.倉庫要有方便的運輸條件
倉庫貯存物資是一種動(dòng)態(tài)的貯存，要經(jīng)常地收進(jìn)和發(fā)出，如原材料的進(jìn)廠(chǎng)、成品的出廠(chǎng)都要通過(guò)倉庫進(jìn)行。倉庫應靠近工廠(chǎng)的主干道或干道，收發(fā)量大的倉庫應接近工廠(chǎng)出入口，為廠(chǎng)內外運輸提供方便條件。
4.在總平面布置中盡量減少倉庫占地
在廠(chǎng)區占地總面積中，倉庫（包括庫房、貨棚、貨場(chǎng)、堆場(chǎng)）占有相當大的比重。在城市土地緊張、地價(jià)昂貴、廠(chǎng)區面積有限且工廠(chǎng)不斷發(fā)展的情況下，應盡量減少倉庫用地，如合并相同性質(zhì)的倉庫、建造多層倉庫、利用協(xié)作單位倉庫等。隨著(zhù)物資配送制的推行，工廠(chǎng)可減少庫存，從而可減少倉庫和倉庫占地面積。
5、有利于工廠(chǎng)的勞動(dòng)衛生和防火安全
工廠(chǎng)的一些倉庫特別是危險品倉庫，受自然因素的影響，會(huì )產(chǎn)生易燃、易爆、腐蝕性、毒害性氣體，污染空氣，不但有損于人的健康而且不利于工廠(chǎng)的防火安全。因此，有些倉庫必須進(jìn)行分散布置，與火源隔離，遠離生產(chǎn)車(chē)間，以確保安全。
庫房、料棚、料場(chǎng)等是倉庫的主體。在倉庫中，應該成直線(xiàn)布置，避免斜向布置，并使之互相平行。這樣，既可以使運輸線(xiàn)路布置合理，又可以使倉庫場(chǎng)地得到充分利用。要注意將存放性質(zhì)相同或相近、互相沒(méi)有不良影響的物資庫房（或料棚）布置在同一個(gè)區域內而把互有不良影響的物資庫房（或料棚）相互隔開(kāi)。
倉庫的辦公室和生活區，一般應設在倉庫入口處附近，便于接業(yè)務(wù)和管理。但必須和貯存物資的庫房、料棚、料場(chǎng)分開(kāi)，并保持一定的距離，以保證安全。如果條件允許的話(huà)，最好在常年的下風(fēng)方向，以免灰塵和有害氣體落入庫房。
根據上述要求，歸結起來(lái)，倉庫平面布置與總體規劃要達到以下的目標:
①盡量做到倉庫的建筑和設備設施投資最??；
②保證迅速、齊備、按質(zhì)、按量地供應生產(chǎn)建設所需的物資；
③物資在庫內的搬運時(shí)間、重復裝卸的次數最少，庫內搬運費用最低；
④面積利用率和庫內空間利用率等各項利用指標要高，倉庫總面積、長(cháng)寬比、專(zhuān)用線(xiàn)與裝卸臺的長(cháng)度、驗收場(chǎng)地的大小等各項參數選擇適當合理；
⑤確保物資貯備的安全無(wú)損，并有利于降低物資的貯備定額，加速物資的周轉；
⑥為逐步實(shí)現倉庫管理機械化、現代化提供方便條件。