食品工廠(chǎng)凈化空調系統裝置是確保潔凈室內空氣潔凈度等級的主要設備，其管理包括各類(lèi)空氣過(guò)濾器、潔凈工作臺、層流罩、空氣吹淋室、傳遞窗、空調裝置等的正常維護、定期檢查和規定的測試認證等。在食品工廠(chǎng)設計中，凈化空調系統的設計非常重要，它直接影響了凈化車(chē)間的空氣潔凈度，下面我們談下凈化空調系統怎么管理。
1.食品工廠(chǎng)潔凈室的凈化空氣
可按《潔凈廠(chǎng)房設計規范》（GB500732001）中附錄B的規定進(jìn)行監測。在下列任一情況下，應更換高效空氣過(guò)濾器。
（1）氣流速度降到最低限度，即使更換初效中效空氣過(guò)濾器后，氣流速度仍不能增大；
（2）高效空氣過(guò)濾器的阻力達到初阻力的1.5～2倍；
（3）高效空氣過(guò)濾器出現無(wú)法修補的滲漏。
2.動(dòng)力公用設施的管理
這些設施是實(shí)現潔凈室正常、安全運行的重要裝置，包括水、電、氣的供應系統以及通信、安全報警裝置等的日常維護、定期檢查和規定的測試、認證。
3.設備和人身安全方面的管理
按規定記錄各類(lèi)設備的運轉狀態(tài)及有關(guān)參數，記錄和分析定期檢查、維修、清洗狀況，尤其注意定期檢查轉動(dòng)部件、通信和安全報警裝置以及自動(dòng)裝置等的完好狀態(tài)。
建立各類(lèi)設備技術(shù)狀況、運行檔案，將設備、儀器儀表說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品資料以及圖紙資料等分類(lèi)編號妥善保管。設備維修和儀器儀表校正的記錄，設備、儀器等的故障事故記錄、運行記錄等均應分別匯編成冊保管，以便掌握設備、儀器的完好狀況，即時(shí)分析可能出現的各種問(wèn)題，確保潔凈室的正常、安全運行。
4.儀器、儀表的檢查與校正
定期檢查、校正各類(lèi)測試、測量?jì)x器、儀表，確保測量、控制的準確、可靠。若采用計算機管理、監控，應定期檢查、校核其運轉情況，并注意即時(shí)留下必要的記錄。