下面成都暖通空調設計公司就談下餐飲建筑暖通空調系統設計。餐廳是人們經(jīng)常去的地方，并且餐飲建筑的熱負荷比較高，下面我們就談下餐飲建筑的暖通空調設計。
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一、餐飲建筑暖通空調系統形式
餐廳在大多數情況下宜采用全空氣系統，而且最好采用變風(fēng)量系統，以適應餐廳負荷變化大的特點(diǎn)。而且在供暖地區應增設散熱器設值班供暖系統。對于面積較大，內區明顯的餐廳或有內區房間的樓層，應作空調內外、區的劃分。大餐廳的內區宜用全空氣系統，外區可用風(fēng)機盤(pán)管系統，內區擔負全部新風(fēng)量。系統設計應考慮過(guò)渡季能實(shí)行全新風(fēng)運行。餐飲雅間宜采用風(fēng)機盤(pán)管加新風(fēng)系統或采用變風(fēng)量全空氣系統。
廚房是熱加工場(chǎng)所，可降低空調標準。當夏季空調室外計算干球溫度不超過(guò)30℃時(shí)，建議不設空調系統而采用通風(fēng)的方法除濕降溫。當廚房需要設空調系統時(shí)，應設置獨立系統或局部空調設備，而不與其他房間共用一個(gè)空調系統。廚房宜采用崗位送風(fēng)的空調方式，即只對操作場(chǎng)所送冷風(fēng)，或采用風(fēng)冷式分體空調機組。
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二、暖通暖通空調室內計算參數
餐飲建筑空調負荷中約60％以上是潛熱負荷，此餐廳空調設備應有較大的去濕能力；新風(fēng)宜處理到室內露點(diǎn)以下，使新風(fēng)分擔室內一部分濕負荷。為了減輕設備的去濕負荷，餐廳溫度宜取為25℃以下，從而相對濕度可允許適當增大，一般可定為70％～80％。
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三、建筑總體氣流的組織
餐廳室內應為正壓狀態(tài)，附建于其他民用建筑內部的餐廳應保持與污染較輕房間的相對負壓狀態(tài)；廚房、加工間、洗手間應為負壓建筑內部的管理、宿舍、餐廳、廚房、輔助房間等場(chǎng)所應采取不同的正壓或負壓值，以形成合理的氣流通道，其原則是污染較輕的房間氣流向污染較重的房間流動(dòng)。
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四、房間氣流組織
餐廳的氣流組織及送、回風(fēng)口要求類(lèi)似于商場(chǎng)。