食品工業(yè)布局涉及一個(gè)地區的長(cháng)期規劃，與當地及周邊地區的資源、交通、環(huán)保、農牧業(yè)發(fā)展狀況、經(jīng)濟實(shí)力、電力、市場(chǎng)等因素密切相關(guān)。在食品工廠(chǎng)設計中，廠(chǎng)址的選擇是否合理十分重要。廠(chǎng)址選擇工作應當在當地城建部門(mén)的統籌下進(jìn)行，會(huì )同主管部門(mén)、建設部門(mén)、規劃部門(mén)和基層政府，經(jīng)過(guò)調查研究、討論、篩選和比較，綜合考慮后擬定初步方案，經(jīng)過(guò)批準最終選擇具體建廠(chǎng)地址。廠(chǎng)址選擇的合理與否，對工廠(chǎng)的建設速度、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)管理水平、產(chǎn)品銷(xiāo)售、經(jīng)濟效益、員工的勞動(dòng)環(huán)境等都有非常重要的影響。
食品工廠(chǎng)廠(chǎng)址選擇的基本要求如下:
(1)食品工廠(chǎng)的廠(chǎng)址應由當地城鄉規劃部門(mén)統一規劃，以適應當地發(fā)展的統一布局。如果加工原料為農、林、牧、副、漁產(chǎn)品，則選擇廠(chǎng)址時(shí)應盡量靠近原料產(chǎn)地，以減少原料運輸成本及運輸途中有可能造成的原
料變質(zhì)和污染。
(2)食品工廠(chǎng)設計要考慮節約用地，盡量不占或少占良田，為了便于產(chǎn)品銷(xiāo)售，并有效地利用城市學(xué)校、住房、醫院、商場(chǎng)等各種生活資源，一般可建在大中型城市的郊區。
(3)地質(zhì)條件和環(huán)境條件可靠。廠(chǎng)址應遠離流沙、土崩斷裂層，放射性物質(zhì)、文物風(fēng)景區、污染源存在的區域，易發(fā)生洪水和滑坡地帶，傳染病醫院，有嚴重粉塵灰砂或昆蟲(chóng)孳生的場(chǎng)所。
(4)廠(chǎng)區標高特別是主廠(chǎng)房及倉庫標高應高于當地歷史最高洪水水位，自然排水坡度應在4/1000~8/1000之間。
(5)水源充足且水質(zhì)符合生活飲用水國家標準，若采用地下水或江水、河水、湖水，須建立水質(zhì)監測和水質(zhì)處理系統。同樣，為避免造成新的污染，食品工廠(chǎng)生產(chǎn)中所產(chǎn)生的污水、廢水也要建立相應的處理系統，經(jīng)處理達到國家環(huán)保部門(mén)規定的排放標準后方可排放。
(6)食品工廠(chǎng)廠(chǎng)址選擇的重要條件還有交通運輸一定要方便 ,食品工廠(chǎng)應盡量靠近鐵路、公路或水路，便于工廠(chǎng)原料和產(chǎn)品的輸人和輸出。
(7)食品工廠(chǎng)設計動(dòng)力時(shí)要有充分保證，電力負荷足夠和電壓正常平穩才能保證工廠(chǎng)冷庫等24h連續運轉設施的電力需求。
(8)有足夠面積用來(lái)美化工廠(chǎng)環(huán)境，在食品工廠(chǎng)四周及廠(chǎng)區內采用樹(shù)木花草進(jìn)行充分綠化，可有效改善周邊的微小區域氣候，凈化空氣，降低噪聲，杜絕生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品污染。
以上食品工廠(chǎng)廠(chǎng)址選擇基本要求在食品工廠(chǎng)設計時(shí)要全面考慮，而實(shí)際操作中還會(huì )有其它因素出現，所以要求設計人員全方位綜合分析，得出最優(yōu)設計方案。