一、食品工廠(chǎng)潔凈室防災設備
為了保證食品工廠(chǎng)潔凈室的性能，食品工廠(chǎng)潔凈室要做成密閉、有的甚至為無(wú)窗的形式，還要設置人凈、物凈設施，如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣，食品工廠(chǎng)潔凈室內外出入困難，內部很難知道外部的情況，外部也很難知道內部的情況。因此，在食品工廠(chǎng)潔凈室中，不僅必須選用法規上規定的設備，而且還必須選用以安全為目標的系統。
1、自動(dòng)火災報警設備，在潔凈室中，為了獲得所要求的潔凈度，大量的空氣循環(huán)使用，因而，僅僅根據法規在頂棚面上設置探測器是不可能充分探測火災的發(fā)生，所以，應該考慮按氣流狀況設置探測器，或者考慮在回風(fēng)口內設置煙感探測器；在單向流潔凈室因氣流速度大，在風(fēng)管系統裝設探測器才能有效。當食品工廠(chǎng)潔凈區和為食品工廠(chǎng)潔凈區服務(wù)的機房、站房發(fā)生火災時(shí)，火災探測器動(dòng)作信號傳至消防控制室（設在非潔凈區）的消防控制盤(pán)，消防控制盤(pán)的控制和顯示功能應符合國家有關(guān)消防規范的要求，并實(shí)現消防聯(lián)動(dòng)控制。如啟動(dòng)室內消火栓泵；關(guān)閉電動(dòng)防火閥；停止空調循環(huán)風(fēng)機、排風(fēng)機與新風(fēng)機；關(guān)閉電動(dòng)防火門(mén)、防火卷簾門(mén)；點(diǎn)亮備用應急照明燈；啟動(dòng)火災應急廣播設備等。
2、氣體報警設備，在工業(yè)潔凈室和生物潔凈室內的生產(chǎn)過(guò)程中，應用發(fā)煙性、麻醉性、毒性、爆炸性、窒息性或可燃性等各種各樣的有害氣體時(shí)，在貯存、使用場(chǎng)所應設氣體檢測器，當有毒、有害氣體泄漏并達到設定濃度時(shí)，相應的氣體報警器發(fā)出報警信號，此時(shí)不僅要切斷供給源，而且還應向現場(chǎng)工作人員發(fā)出警報，并打開(kāi)排風(fēng)設備進(jìn)行排風(fēng)或采取其他相應措施。
二、食品工廠(chǎng)潔凈室保安設備
食品工廠(chǎng)潔凈室的設備、工藝方法往往是企業(yè)的技術(shù)秘密。因此，與普通建筑物相比，有下述特殊要求。
·外部人員進(jìn)入室內應事先登記；
·即使是內部人員也應限定個(gè)人能夠進(jìn)入室內的區域和時(shí)間；
·填寫(xiě)進(jìn)、出潔凈室記錄，以便隨時(shí)查詢(xún)；
·對企圖非法進(jìn)入者能夠報警。
1、進(jìn)入人員傳感設備，普通建筑常常采用的傳感設備有門(mén)、窗等磁性傳感器，玻璃振動(dòng)探測型傳感器，人體紅外線(xiàn)探測傳感器，遮光型紅外線(xiàn)傳感器等。
2、工業(yè)電視設備，用電視攝像機和監視器對外部進(jìn)入室內的人員進(jìn)行監視檢查，若與卡片系統相互組合，則能使檢查工作更為有效。同時(shí)也可以監視被相互隔離的潔凈室內部情況
3、入口設備，入口設備能夠滿(mǎn)足上述潔凈室的特殊要求通常，對于擔負工作的全體人員都配帶識別（ID）標記的通行卡。在建筑物的主要口處設置卡片識別機，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)人。
三、食品工廠(chǎng)潔凈室可燃氣體防災滅火設備
在設計之前，應予以確認是否使用危險品，或者所使用的危險品是否超過(guò)規定的數量以此確定相應的消防設備。在使用有機溶劑或可燃性氣體的情況下，應設置氣體滅火設備。特別當可燃氣體泄漏時(shí)，引起火災、爆的危險性大，一般從配管部分產(chǎn)生泄漏的情況較少，而在各種控制裝置周?chē)目刂崎y門(mén)附近，從氣瓶柜內的各種控制裝置的可動(dòng)部分產(chǎn)生泄漏的事故較多。為此，可燃氣體的氣瓶柜應經(jīng)常處于排氣狀態(tài)。萬(wàn)一產(chǎn)生氣體泄漏時(shí)，必須關(guān)閉主閥門(mén)，并采取緊急措施大量排氣。另外，也有把控制閥門(mén)的周?chē)孟渥訃饋?lái)，在這部分單獨設置氣體滅火設備的實(shí)例。
對排出高濃度的可燃性氣體處的局部排風(fēng)，設計時(shí)要考慮局部排風(fēng)量能使之充分稀釋。就是在排風(fēng)管中，也有引起燃燒的危險性，為了防止萬(wàn)一，也有采用溫度傳感器檢測，設置氣體滅火設備或在地板下制成雙層風(fēng)管，冷卻噴灑水的實(shí)例
上述局部排風(fēng)、滅火設備的電源，應考慮停電時(shí)的應急電源裝置，對于一旦發(fā)生的機械故障，也應考慮有備用設備，使其不至于完全停機。