食品工廠(chǎng)工藝設計的內容大致包括：全廠(chǎng)總體工藝布局；產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定；主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定；物料計算；設備生產(chǎn)能力的計算、選型及設備清單；車(chē)間平面布置；勞動(dòng)力計算及平衡；水、電、汽、冷、風(fēng)、暖等用量的估算；管道布置、安裝及材料清單；施工說(shuō)明等。
食品工廠(chǎng)工藝設計除上述內容外，還必須提出工藝對總平面布置中相對位置的要求；對車(chē)間建筑、采光、通風(fēng)、衛生設施的要求；對生產(chǎn)車(chē)間的水、電、汽、冷、能耗量及負荷進(jìn)行計算；對給水水質(zhì)的要求；對排水和廢水處理的要求；對各類(lèi)倉庫面積的計算及倉庫溫濕度的特殊要求等。