物流通道設計是食品廠(chǎng)設計的重要環(huán)節，下面我給大家介紹下物流通道設計的原則。在設計之初應整體考慮全區域人員的移動(dòng)，物料的轉運以及對產(chǎn)品的保護。在人流和物流的設計上應首先考慮物流設計，因為物流由產(chǎn)品工藝流決定，而產(chǎn)品工藝流以產(chǎn)品質(zhì)量為先的原則。
另一項需要考慮的是在滿(mǎn)足使用需求基礎上如何減少交叉，這也是減少污染的重要方式之一。
下面我就講下物流通道設計的具體原則：
1、物流與人流應分開(kāi)設置，物流口要靠近貨梯或者貨物進(jìn)出方向。
2、首先推薦密閉式轉運，在非密閉式轉運上，流向更建議單向流、單向口，平面設計應結合生產(chǎn)工藝避免往復和交叉。
3、根據傳遞方式和物料的不同可采取緩沖間或者傳遞窗等方式進(jìn)行傳遞。
4、進(jìn)入一般生產(chǎn)區的物料要清理，進(jìn)入潔凈區的物料要凈化，進(jìn)入無(wú)菌區的物料要凈化、滅菌。
5、物流傳遞間應設物理隔斷，物料的不同潔凈狀態(tài)要嚴格按區域分離；物流緩沖間、物流傳遞窗要互鎖并延時(shí)，兩邊門(mén)窗不得同時(shí)打開(kāi)，跨越緩沖間或傳遞窗要安裝壓差計。
6、原輔料、內包材、器具、成品等，最好采用不同的傳遞口或者不同的傳遞方式進(jìn)行處理，不能分開(kāi)時(shí)可以采取分時(shí)段傳遞的方式，并采取防止污染的措施。
7、注意特殊物料的傳遞污染，必要時(shí)采用專(zhuān)用通道。
8、廢棄污染物應設計單獨的出口。
9、有物品需要往復進(jìn)出的如器具、潔具、工具等，最好也能夠干凈的和用過(guò)的分開(kāi)進(jìn)、出，避免交叉。
10、聯(lián)動(dòng)線(xiàn)的物流進(jìn)出，可以采用調節式鼠洞和過(guò)橋板連接，注意壓差和氣流控制，防止傳送帶跨越不同潔凈級別。
11、在合理基礎上，應注重節能環(huán)保，充分利用多方式相結合的轉運方法。
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以上就是物流通道設計原則的內容了，物流通道設計是食品廠(chǎng)設計的重要環(huán)節，在設計時(shí)應尤為注意。