對于食品工廠(chǎng)設計來(lái)說(shuō)，冷庫的給排水設是非常重要，下面成都調味廠(chǎng)設計公司就談下食品工廠(chǎng)冷庫給排水設計。
一、冷卻水給水方式
1、直流給水 直流給水是冷卻水經(jīng)一次使用后即排入下水道或農用灌溉系統。該給水方式設備簡(jiǎn)單，一次投資和經(jīng)常運轉費用較少。一般在水源的水量充足、水溫適宜、排水方便的地區可優(yōu)先考慮采用。
2、循環(huán)給水 循環(huán)給水是將用過(guò)的冷卻水經(jīng)冷卻降溫后再循環(huán)使用，只需補充少量水。適用于水源水量較少、水溫較高的地區，但它需要增設水冷卻設備，相應增加了冷卻設施投資和管理工作。
二、排水設計
1、排水的來(lái)源和性質(zhì)排水的來(lái)源可分為生產(chǎn)廢水、生活污水及雨、雪水三類(lèi)。
①生產(chǎn)廢水 指生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水，來(lái)自制冷機房和加工間等處。機房冷卻水在生產(chǎn)過(guò)程中水質(zhì)僅受到輕微污染或只是水溫升高，不經(jīng)處理可直接排放。而理魚(yú)、屠宰污水等水質(zhì)污染較嚴重，需經(jīng)處理后方可排放。
②生活污水 人們日常生活中所產(chǎn)生的廢水，包括廁所、浴室、廚房、洗衣房等處排出的水。其特點(diǎn)是含有較多的有機物和大量的細菌，具有適應微生物生長(cháng)繁殖的條件。
③雨、雪水 指雨水和冰雪融化水。這類(lèi)水比較清潔，但有時(shí)流量大，若不及時(shí)排除，將積水為害。
上述廢水，均應及時(shí)、妥善地處理排放，以免污染水體，妨礙環(huán)境衛生。
2、排水的設置原則
①庫區排水常將污水、雨水系統分開(kāi)，雨水一般采用地面明溝直接排放。
②屠宰車(chē)間內污水在排人局部處理設施以前的管段多采用寬而淺的明溝，上加鑄鐵算子蓋，以便隨時(shí)清除沉渣，避免淤積。
③融霜排水管的坡度不小于2％，在通過(guò)保鮮庫、穿堂等處時(shí)應考慮防止結霜措施。
④室外排水一般采用混凝土管，其管頂埋設深度一般不宜小于0.7m，如在嚴寒地區其管頂應在冰凍線(xiàn)以下0.4～0.6m.由于冷庫污水中含固形物、油脂較多，為防止淤塞，管道設計流速宜大于0.8m/s，最小管徑不小于200mm，并采用5％的坡度。檢查井的間距不宜大于15m。
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