油脂工廠(chǎng)的生產(chǎn)設備總體上可以分為兩類(lèi)：準設備或定型設備；非標準設備或非定型設備。標準設備是專(zhuān)業(yè)設備廠(chǎng)家成批成系列生產(chǎn)的備，有產(chǎn)品目錄或產(chǎn)品樣本手冊，有各種規格型號和不同生產(chǎn)廠(chǎng)家，設備計算和選型的任務(wù)是根據工藝要求，計算并選擇某種型號的設備，直接列表，以便訂貨。非標準設備是需要專(zhuān)門(mén)設計和制作的特殊設備，非標準設備計算和選型就是根據工藝要求，通過(guò)工藝計算，提出設備的型式、材料、尺寸和其他一些要求，再由設備專(zhuān)業(yè)設計人士進(jìn)行機械設計，由設備制造廠(chǎng)制造。在非標設備設時(shí)，也應盡量采用已經(jīng)標準化了的圖紙。
設備計算和選型的一般原則如下：
1、合理性。即設備必須滿(mǎn)足工藝一般要求.設備與工藝流程、生產(chǎn)規模、工藝操作條件、工藝控制水平相適應，又能充分發(fā)揮設備的能力。
2、先進(jìn)性。要求設備的運轉可靠性、自控平、生產(chǎn)能力、轉化率、收率、效率要盡可能達到先進(jìn)水平。
3、安全性。要求安全可靠、操作穩定、彈性、無(wú)事故隱患。對工藝和建筑、地基、廠(chǎng)房等無(wú)苛刻要求；工人在操作時(shí)，勞動(dòng)強度少，盡量避免高溫高壓高空作業(yè)，盡量不用有毒有害的設備輔料。
4、經(jīng)濟性。設備投資省，易于加工、維修、新，沒(méi)有特殊的維護要求，運行費用低。引用先進(jìn)設備，亦應反復對比報價(jià)，參考設備性，考慮是否易于被國內消化吸收和改進(jìn)利用，避免盲目性。
設備計算和選型的依據是物料衡算和熱量衡。設備選型又是工藝設計和設備布置的基礎，還為配電、水、汽用量計算提供依據。設備選的好壞對保證產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)穩定運行都至關(guān)重要，要認真地進(jìn)行設計。
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