一般情況下，凡是由兩種以上功能單元構成的建筑物，均存在一定的功能和結構關(guān)系。研究建筑組合，即是將不同的功能單元按一定的使用聯(lián)系和建筑組合規律把它們合理地組織在一起，形成一個(gè)有機的建筑整體。
食品工廠(chǎng)建筑種類(lèi)繁多，一般也是由多種功能單元組合而成的。即使是簡(jiǎn)單的機修車(chē)間，也包含生產(chǎn)場(chǎng)所和生活辦公場(chǎng)所的功能單元，因而，也存在相互組合問(wèn)題；至于那些功能較復雜的精加工段和潔凈化要求更高的廠(chǎng)房，就更不例外了。
食品工廠(chǎng)建筑的功能單元一般包括：
（1）生產(chǎn)建筑單元 直接從事產(chǎn)品的加工與裝配的車(chē)間。它是建筑的主體，或稱(chēng)母體。如罐頭廠(chǎng)的實(shí)罐車(chē)間、乳品廠(chǎng)的消毒乳車(chē)間、酒廠(chǎng)的發(fā)酵車(chē)間等
（2）輔助生產(chǎn)的建筑單元 如空調機房、動(dòng)力站、油庫、三廢處理設施、庫房、主電室、風(fēng)機房等。它是建筑的次要組成部分，或稱(chēng)子體。
（3）生活建筑單元 更衣間、生活間和生產(chǎn)辦公室等建筑，對生產(chǎn)建筑來(lái)說(shuō)，它也是次要的組成內容，但又是不可缺少的內容。
（4）交通設施單元 包括人流、貨流的通道。樓、電梯組成的垂直交通樞紐，消防車(chē)通道，連續運輸的技術(shù)通廊等均屬此類(lèi)。它既可以獨立，又時(shí)常依附于主體和包含于母體之中
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