窗是用于室內采光和通風(fēng)的主要結構之一，有側窗和天窗兩類(lèi)。側窗開(kāi)在四周墻壁上，是透光的主要部分。常見(jiàn)側窗的形式有平開(kāi)窗、中懸窗、固定窗、垂直旋轉窗等。側窗面積大，通常采用組合形式側窗，即高處為中懸窗、中部為固定窗、低處為平開(kāi)窗。寒冷地區和要求隔熱的加工間應設置雙層玻璃窗。工人坐著(zhù)工作時(shí)，窗臺高可取800～900mm；站著(zhù)工作時(shí)可取1000～1200mm。管制生產(chǎn)區的室內窗臺、臺面深度如有20mm以上的，其臺面與水平面的夾角應達45以上，未滿(mǎn)20mm的應用不透水材料填補內面的死角。食品工廠(chǎng)加工車(chē)間的側窗通常用鋁合金架玻璃窗，耐用、衛生、美觀(guān)。
生產(chǎn)中需要打開(kāi)的窗戶(hù)應裝設易拆卸清洗且具有防護蚊蟲(chóng)等污染的不生銹紗網(wǎng)窗，但清潔生產(chǎn)區內在生產(chǎn)時(shí)不得打開(kāi)窗戶(hù)。在窗前布置設備時(shí)，要求窗能開(kāi)啟方便、空氣流通順暢、設備維修方便。
在大跨或多跨的食品工廠(chǎng)中，為獲得較均勻的采光，食品工廠(chǎng)廠(chǎng)房頂部常常需要設置天窗。有的車(chē)間為了通風(fēng)和排除高濕余熱也要設置天窗。常見(jiàn)的天窗形式包括矩形天窗、三角形天窗、鋸齒形天窗、平天窗、井式天窗等天窗盡量利用自然通風(fēng)或在天窗處再安置排風(fēng)機加強通風(fēng)。
采用矩形天窗結構較簡(jiǎn)單、通風(fēng)性好，安置擋風(fēng)板的矩形天窗通風(fēng)效果更好。矩形天窗寬度為廠(chǎng)房跨度的1/3～1/2，高度為窗寬的0.3～0.5倍，窗寬較大時(shí)可設計成分段式天窗。窗扇為上懸式或中懸式，前者開(kāi)啟角45°，后者開(kāi)啟角60°～80°。應安置窗扇開(kāi)啟器，防蟲(chóng)、鼠網(wǎng)，防水和排水的天窗側板，檐口等構件。天窗一般宜采用鋼質(zhì)材料做框架，并應涂覆防銹、防腐蝕的涂層，配3mm玻璃。
工業(yè)生產(chǎn)車(chē)間采光要求分為5級，肉類(lèi)加工廠(chǎng)的采光應達到3級，即在此采光要求下，可識別＞0.3mm和＜1.0mm的對象。農產(chǎn)品加工廠(chǎng)采光應達到4級，即在此采光要求下，識別＞1.0mm和＜5.0mm的對象。為了達到要求的采光級別，廠(chǎng)房應有相應的采光面積。