在食品工廠(chǎng)設計裝修中，對潔凈室空氣潔凈度考察的一項重要指標就是微生物的含量，下面成都凈化工程公司就給大家介紹下潔凈室微生物測定方法。
空氣中懸浮微生物的測定有多種，但基本的測定過(guò)程是捕集、培養和計數過(guò)程。目前，浮游細菌和沉降細菌的檢測方法應用廣泛。浮游細菌的試驗方法是收集懸浮在空氣中的生物顆粒的特殊培養基，在適宜的生長(cháng)條件下，多次繁殖到可見(jiàn)菌落中計數，以確定潔凈環(huán)境中單位體積空氣中活微生物的數量。沉降菌的試驗方法是在空氣中收集自然沉降原理在空氣中收集的生物顆粒，并在合適的條件下在合適的條件下傳播到可見(jiàn)的菌落中，并通過(guò)平板培養皿中的菌落數確定清潔環(huán)境中的活微生物的數量。
一、檢測要求
1、檢測開(kāi)始前，被測潔凈室的運行狀態(tài)必須正常，其溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)壓、風(fēng)速必須在規定的控制值范圍內；被試食品工廠(chǎng)潔凈室（區）應進(jìn)行消毒；同時(shí)，食品工廠(chǎng)潔凈室的試驗狀態(tài)必須符合生產(chǎn)工藝要求，并在試驗報告中注明試驗狀態(tài)。
2、測試人員必須穿干凈的衣服，一般不超過(guò)兩人。
3、食品工廠(chǎng)凈化空調系統的正常運行時(shí)間，5級（100級）潔凈室或層流工作臺等單向流不少于10分鐘；7級（10000級）、8級（100000級）潔凈室等非單向流不少于30分鐘。
4、采樣點(diǎn)的布置及要求
a.浮游菌測試時(shí)，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮粒子的位置相同。工作區測點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面）；送風(fēng)口測點(diǎn)距送風(fēng)面約30cm。如有需要，可在關(guān)鍵設備或關(guān)鍵活動(dòng)區域增加額外的點(diǎn)數。采樣點(diǎn)的布置應盡量均勻，避免局部采樣點(diǎn)過(guò)于集中，局部采樣點(diǎn)過(guò)于稀疏
b.沉降菌測試時(shí)，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮顆粒的位置相同。工作區采樣點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面），可根據需要在關(guān)鍵設備或關(guān)鍵工作活動(dòng)范圍內增設測點(diǎn)。采樣點(diǎn)的布置應是均勻的，以避免采樣點(diǎn)過(guò)于集中在局部地區，而在局部地區過(guò)于稀疏。
二、檢測方法
浮游菌的測試如下。
1、首先應對測試儀器、培養皿表面進(jìn)行嚴格消毒。采樣器進(jìn)入試驗室前，應使用消毒室的消毒劑消毒。100級潔凈室使用的采樣器應始終存放在試驗室；用消毒劑擦拭培養皿外表面，并對采樣器頂蓋、轉盤(pán)及內外蓋進(jìn)行消毒；取樣口和取樣管在使用前必須進(jìn)行高溫消毒。
2、采樣器應穿著(zhù)與被測潔凈室相對應的清潔衣物，將培養皿放置或更換在轉臺上，并用消毒劑消毒雙手。
3、儀器滅菌后，不要先放入培養皿中，啟動(dòng)真空泵抽氣，使儀器中殘留的消毒劑至少蒸發(fā)5min，調節轉盤(pán)的流量和轉速。
4、關(guān)掉真空泵，放入培養皿，蓋上蓋子，調整取樣器。
5、在采樣點(diǎn)設置采樣口，依次打開(kāi)采樣器和真空泵，轉動(dòng)定時(shí)器，根據采樣量選擇采樣時(shí)間
6、所有樣品采集后，將培養皿倒入3~35℃的培養箱中48h。
7、用肉眼直接計數，然后用5-10倍放大鏡檢查有無(wú)遺漏。如果板上有兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落重疊，則當區分時(shí)，兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落被計算在內。
沉降菌測試如下。
1、首先，試驗儀器和培養皿表面應嚴格消毒，在37℃恒溫培養箱中培養觀(guān)察48h，確認無(wú)菌后方可使用。
2、一般情況下，用直徑90毫米的沉淀板，注入20毫升的培養基，放置在測點(diǎn)處，打開(kāi)蓋子30分鐘，倒置培養盤(pán)的蓋子。在30-35℃恒溫培養箱中培養48h后，肉眼計數菌落數，記錄產(chǎn)生的菌落數CFU。然后用5-10倍放大鏡檢查是否有遺漏。如果兩個(gè)或更多菌落在培養皿上重疊，則當區分兩個(gè)或更多個(gè)菌落時(shí)，計數兩個(gè)或更多個(gè)菌落。