一、食品廠(chǎng)廠(chǎng)房屋頂的功能和設計要求
1.屋頂的功能
屋頂是建筑物最上層的覆蓋部分，是建物圍護結構的一部分，和外墻共同形成了房屋的外殼。屋頂的主要功能有兩點(diǎn)：一是起圍護作用，抵御風(fēng)、雨、雪、太陽(yáng)輻射對房屋內部的侵襲和氣溫變化等方面的影響；二是起承重作用，它承受作用于屋面上的所有荷載，包括屋頂自重、積雪荷載、施工荷載以及上人屋面的活荷載等。
同時(shí)，屋頂的形式在很大程度上影響到建筑造型，它是建筑立面的一個(gè)重要組成部分。因此，屋頂必須具備堅固耐久、防水排水、保溫隔熱、抵御侵蝕等功能，還應滿(mǎn)足自重輕、構造簡(jiǎn)單、施工方便、經(jīng)濟適用、造型和色彩美觀(guān)等方面的要求。
2.食品廠(chǎng)廠(chǎng)房屋頂的設計要求
食品廠(chǎng)廠(chǎng)房屋頂是食品廠(chǎng)建筑物的重要組成部分之一，在食品廠(chǎng)設計時(shí)應滿(mǎn)足以下幾個(gè)方面的要求。
（1）防水要求屋頂防水是屋頂構造設計最基本的功能要求。常見(jiàn)做法是采用不透水的防水材料以及合理的構造處理來(lái)達到防水的目的。
（2）保溫隔熱要求屋頂作為外圍護結構，應具有良好的保溫隔熱性能。在寒冷地區冬季，室內一般都需要采暖，為保持室內正常的溫度，減少能源消耗，避免產(chǎn)生頂棚表面結露或內部受潮等一系列問(wèn)題，屋頂應采取保溫措施。對于南方地區炎熱的夏季為避免強烈的太陽(yáng)輻射和高溫對室內的影響，通常在屋頂應采取隔熱措施。
（3）結構要求屋頂是房屋的圍護結構同時(shí)又是房屋的承重結構，用以承受作用于其上的全部荷載。因此要求屋頂結構應有足夠的強度和剛度，并防止因結構變形引起防水層開(kāi)裂漏水。
（4）建筑藝術(shù)要求屋頂是建筑外部形體的重要組成部分，屋頂的形式對建筑的特征有很大的影響。變化多樣的屋頂外形，裝修精美的屋頂細部，是中國傳統建筑的重要特征之一。在現代建筑的設計中，如何處理好屋頂的形式和細部也是不可忽視的重要問(wèn)題。
二、食品廠(chǎng)廠(chǎng)房屋頂的基本組成
屋頂由屋面、承重結構、保溫層和頂棚等部分組成。
1、屋面屋面是屋頂的面層，它暴露在大氣中，直接受自然界的影響。因此，屋面的材料應具有一定的防水抗滲能力和耐自然侵蝕的性能，同時(shí)屋面也應具有一定的強度，以便承受風(fēng)雪荷載和屋面檢修荷載。
2、屋頂的承重結構承重結構承受屋面傳來(lái)的荷載和屋頂自重，并將它們傳給墻或柱。常見(jiàn)的屋頂承重結構有木結構、鋼筋混凝土結構、鋼結構等。
3、保溫、隔熱層由于一般屋面材料及承重結構的保溫或隔熱性能較差，故在寒冷地區須加設保溫層，炎熱地區加設隔熱層，以滿(mǎn)足節能要求。保溫和隔熱層應采用熱導率小的輕質(zhì)材料，其位置常設于頂棚和屋面之間。
4、頂棚頂棚是屋頂的底面，又稱(chēng)天棚。當承重結構為板式或梁板式結構時(shí)，可以做直接抹灰式頂棚。當承重結構為屋架或要求頂棚平齊時(shí)，可以采用吊頂棚。
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