一、總平面設計對食品工廠(chǎng)設計的影響
通常，食品生產(chǎn)車(chē)間的平面設計是在廠(chǎng)區總平面設計的指導下進(jìn)行的。全廠(chǎng)總平面設計一旦確定，總平面中的諸多要素就從總體上影響和制約著(zhù)車(chē)間的平面設計首先是廠(chǎng)區的人流、車(chē)貨流組織影響著(zhù)車(chē)間平面設計中出入口位置、數量及尺寸。食品工廠(chǎng)車(chē)間平面設計應盡量減少人流、貨流的交叉和迂回，運行線(xiàn)路應盡量短捷通暢。其中車(chē)間的主要出人口要靠近廠(chǎng)區人流主干道，方便工人上下班。要便于原材料的運進(jìn)和成品的運出。門(mén)的尺寸及數量能滿(mǎn)足運輸工具安全通行的要求。
二、生產(chǎn)工藝對食品工廠(chǎng)設計的影響
生產(chǎn)車(chē)間平面及空間組合設計，是在工藝設計及工藝布置的基礎上進(jìn)行的。所以說(shuō)，成熟的生產(chǎn)工藝是工業(yè)建筑設計的重要依據之一。
一個(gè)完整的工藝平面圖，主要包括下面五個(gè)內容：①根據生產(chǎn)的規模、性質(zhì)、產(chǎn)品規格等確定的生產(chǎn)工藝流程；②選擇和布置生產(chǎn)設備和運輸設備；③劃分車(chē)間內部各生產(chǎn)工段及其所占面積；④初步擬訂車(chē)間的跨間數、跨度和長(cháng)度；⑤提出生產(chǎn)對建筑設計的要求，如采光、通風(fēng)、防振、防塵、衛生等級等。
三、食品工廠(chǎng)設計應滿(mǎn)足的要求
食品工廠(chǎng)設計一般應滿(mǎn)足如下設計要求：
1、滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝及行業(yè)規范的要求
2、車(chē)間的平面形狀力求簡(jiǎn)單規整，以節省建設用地。減少建筑物外圍護結構面積，從而節省材料，降低能耗；
3、選擇合理的柱網(wǎng)，使其既能滿(mǎn)足目前工藝要求，又能適應今后生產(chǎn)工藝改造的需要；
4、合理解決采光通風(fēng)、保溫隔熱、除塵等技術(shù)問(wèn)題，以滿(mǎn)足廠(chǎng)房生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)狀態(tài)對建筑的要求。
上述設計要求只是一般性要求，若廠(chǎng)房工藝特征還帶有某些特殊性，如酒精車(chē)間、浸出車(chē)間有爆炸的危險，食品工廠(chǎng)設計還應滿(mǎn)足防爆泄壓的要求等。
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