控制室是操作人員借助儀表和其他自動(dòng)化工具對生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行集中監視、控制的核心操作的崗位，同時(shí)也是進(jìn)行技術(shù)管理和實(shí)行生產(chǎn)調度的場(chǎng)所，因此，食品工廠(chǎng)設計裝修之控制室的設計，不僅要為儀表及其他自動(dòng)化工具正?？煽窟\行創(chuàng )造條件，而且還必須為操作人員的工作創(chuàng )造一個(gè)適宜的環(huán)境。
1.食品工廠(chǎng)設計裝修之控制室位置的選擇
控制室位置的選擇很重要，地點(diǎn)要適中。一般應選在工藝設備的中心地帶，與操作崗位。
易取得聯(lián)系。在一般情況下，以面對裝置為宜，最好坐南朝北，盡量避免日曬，控制室周?chē)灰擞性斐墒覂鹊孛嬲駝?dòng)、振幅為0.1mm（雙振幅）/頻率為25Hz以上的連續周期性振源。
當使用電子式儀表時(shí)，控制室附近應避免存有強電磁場(chǎng)干擾。安裝電子計算機的控制室，還應滿(mǎn)足電子計算機對室內環(huán)境溫度、濕度、衛生等條件的要求。
2.食品工廠(chǎng)設計裝修之控制室與其他輔助房間
控制室不宜與變壓器室、鼓風(fēng)機室、壓縮機室、化學(xué)藥品庫相鄰。當與辦公室、操作工值班室、生活間、工具間相鄰時(shí)，應以墻隔開(kāi)，中間不要開(kāi)門(mén)，不要相互串通。
3. 食品工廠(chǎng)設計裝修之控制室內平面布置
控制室內平面布置形式，即儀表盤(pán)的排列形式，應該按照生產(chǎn)操作和安裝檢修要求，結合工藝生產(chǎn)特點(diǎn)、裝置的自動(dòng)化水平和土建設計等條件確定。
控制室的區域化分為盤(pán)前區和盤(pán)后區。
盤(pán)后區:儀表盤(pán)和后墻圍起來(lái)的面積為盤(pán)后區，盤(pán)后區凈寬不得小于950mm
盤(pán)前區:盤(pán)面、操作臺、前墻、門(mén)、窗所圍起來(lái)的區域為盤(pán)前區。不設操作臺時(shí)，盤(pán)面到前墻（窗）凈距不小于2000mm。如果設置操作臺，盤(pán)前區凈距可以按以下原則確定：按人的水平視角界限為120°，理想范圍為60°，垂直方向視角為60°，理想范圍為30度考慮，再根據我國成年男人平均身高1600～1700mm，女人平均身高1560mm的情況，操作人員要
監視3000mm的盤(pán)面和盤(pán)上離地面800mm左右高的設備，操作臺與儀表盤(pán)間的距離以取2500～3000mm較為合適。在考慮盤(pán)前區面積時(shí)，還應注意一般在操作臺與儀表盤(pán)間不宜有與本部位操作無(wú)關(guān)人員來(lái)往通過(guò)。所以，操作臺與墻（窗）最少也要有1000mm左右的間距，以供人員通行。