對于食品工廠(chǎng)設計來(lái)說(shuō)，電力就是生產(chǎn)的動(dòng)力，而電力設施就是其心臟，下面華盛興邦工程給大家介紹下食品工廠(chǎng)設計之變配電設施及對土建的要求。
（一）變電所
變電所是接收、變換、分配電能的場(chǎng)所，是供電系統中極其重要的組成部分。它由變壓器、配電裝置、保護及控制設備、測量?jì)x表以及其他附屬設備和有關(guān)建筑物構成。廠(chǎng)區變電所一般分總降壓變電所和車(chē)間變電所。
凡只用于接收和分配電能，而不能進(jìn)行電壓變換的稱(chēng)為配電所。
總壓降變電所位置選擇的原則是要盡量靠近負荷中心，并應考慮設備運輸、電能進(jìn)線(xiàn)方向和環(huán)境情況（如灰塵和水汽影響）等。例如啤酒廠(chǎng)的變電所位置一般在冷凍站近鄰處。
車(chē)間變電所：對于大型食品工廠(chǎng)，由于廠(chǎng)區范圍較大，全廠(chǎng)電動(dòng)機的容量也較大，故需要根據供電部門(mén)的供電情況設置車(chē)間變電所。車(chē)間變電所如果設在車(chē)間內部，涉及車(chē)間的布置問(wèn)題，所以，工藝設計者必須根據估算的變壓器的容量，初步確定預留變電所的面積和位置，最后與供電設計人員洽商決定，并應在車(chē)間平面布置圖上反映出來(lái)。車(chē)間變電所位置選擇的原則是：
①應盡量靠近負荷中心，以縮短配電系統中支、干線(xiàn)的長(cháng)度。
②為了經(jīng)濟和便于管理，車(chē)間規模大、負荷大的或主要生產(chǎn)車(chē)間，應具有獨立的變電所。車(chē)間規模不大，用電負荷不大或幾個(gè)車(chē)間的距離比較近的，可合設一個(gè)車(chē)間變電所。
③車(chē)間變電所與車(chē)間的相互位置有兩種方式：獨立式---變電所設于車(chē)間外部，并與車(chē)間分開(kāi)，這種方式適用于負荷分散、幾個(gè)車(chē)間共用變電所或受車(chē)間生產(chǎn)環(huán)境影響時(shí)（如有易燃易爆粉塵的車(chē)間）。附設式----將變電所附設于車(chē)間的內部或外部（與車(chē)間相連）。
④在決定車(chē)間變電所的位置時(shí)，要特別注意高、低壓出線(xiàn)的方便以及通風(fēng)自然采光等條件。
⑤在需要設置配電室時(shí)，應盡量使其與主要車(chē)間變電所合設，以組成配電變電所，這樣可以節省建筑面積和有色金屬的用量，便于管理。
（二）變配電設施對土建的要求
變配電設施的土建部分為適應生產(chǎn)的發(fā)展，應留有適當的余地，變壓器的面積可按放大1～2級來(lái)考慮，高低壓配電間應留有備用柜屏的地位。
變配電設施應盡可能避免設獨立建筑，一般可附在負荷集中的大型廠(chǎng)房?jì)?，但其具體位
置，要求設備進(jìn)出和管線(xiàn)進(jìn)出方便，避免劇烈振動(dòng)，符合防火安全要求和陰涼通風(fēng)。