對于食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的塵源，除了來(lái)自室外大氣的塵粒和進(jìn)入食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的人和物攜帶的灰塵之外，潔凈室內的發(fā)塵源主要來(lái)自于潔凈室內操作人員，潔凈室的圍護和潔凈室內生產(chǎn)工藝設備和生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)塵。
1、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內作業(yè)人員的產(chǎn)塵。作業(yè)人員的產(chǎn)塵與所穿的潔凈工作服的材料、型式、著(zhù)裝情況和作業(yè)人員本身的動(dòng)作有關(guān)。因此，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內的作業(yè)人員必須穿規定的工作服而且動(dòng)作也要受到一定的限制。通常情況下，一般電子裝配工藝穿全身型潔凈工作服輕微動(dòng)作時(shí)，人員的產(chǎn)塵量為 3.5~ 5.0 × 105個(gè)/人·分（≥ 0.5μm）。是食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內的最主要的發(fā)塵源。
2、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間圍護和室內表面的產(chǎn)塵。隨著(zhù)食品廠(chǎng)凈化車(chē)間裝修材料的發(fā)展，耐磨、抗靜電、少產(chǎn)塵的材料出現，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內建筑產(chǎn)塵量越來(lái)越小。一般認為食品廠(chǎng)凈化車(chē)間單位建筑面積產(chǎn)塵為 3 ~ 5.0×104/m2·分（≥0.5μm）?？梢?jiàn) 10 平方米建筑產(chǎn)塵只相當一個(gè)作業(yè)人員的產(chǎn)塵量。
3、生產(chǎn)設備和生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)塵：這一產(chǎn)塵量與設備和生產(chǎn)過(guò)程本身有直接關(guān)系。不同設備、不同生產(chǎn)工藝的產(chǎn)塵量差別極大。