如今，隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來(lái)越高，在飲食方面，人們不僅僅要求可以吃，還要美味，品相要好看。同時(shí)更要健康。而食品的生產(chǎn)都是在食品廠(chǎng)凈化車(chē)間中進(jìn)行的，下面華盛興邦就談下食品廠(chǎng)凈化車(chē)間怎么設計布局。
1、凈化車(chē)間設計和布置應符合食品安全衛生的要求，確保食品生產(chǎn)不發(fā)生交叉污染。
2、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設計應根據生產(chǎn)工藝的合理安排，防止和減少產(chǎn)品污染風(fēng)險。
3、根據產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性和生產(chǎn)工藝的清潔度要求，必須合理劃分工作區域，有效地分離或區分。
4、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設置檢查室應與生產(chǎn)區分開(kāi)。
5、凈化車(chē)間的面積和空間要符合生產(chǎn)能力，設備布置、清洗消毒、材料儲存和人員操作要方便。
1、食品工廠(chǎng)凈化車(chē)間內部結構。建筑物內部結構應該易于維護、清潔或消毒。要用適當的耐久性材料制作。
2、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間天花板設計和安裝要求。天花板應由無(wú)毒、無(wú)味、適合生產(chǎn)需求、易于觀(guān)察清潔狀態(tài)的材料制成，如果直接在屋頂上涂上涂層，則應使用無(wú)毒、無(wú)味、發(fā)霉、不易脫落、易于清潔的涂層。天花板要干凈，易于消毒，垂直下降到結構上凝結的水，防止蟲(chóng)蛀和霉菌繁殖。蒸汽、水、電等附件線(xiàn)路不能安裝在暴露食品上，必要時(shí)要有防止灰塵散開(kāi)、水滴掉落的裝置或措施。
3、食品工廠(chǎng)凈化車(chē)間門(mén)窗安裝要求。門(mén)窗要關(guān)緊。門(mén)的表面要光滑，防止吸附，不滲透，清潔，易于消毒。必須用不透水、堅固和不變形的材料制成。清潔工作空間和準清潔工作空間和其他區域之間的門(mén)必須及時(shí)關(guān)閉。窗玻璃要用不易碎的材料。使用普通玻璃時(shí)，應采取必要措施，防止碎玻璃被原料、包裝材料和食品污染。窗戶(hù)，例如設置密封件，必須具有灰塵堆積、易于清潔的結構?？纱蜷_(kāi)的窗戶(hù)必須具備容易清潔的防蟲(chóng)用窗紗安裝設計要求。有效防止蟲(chóng)害污染。
4、食品工廠(chǎng)凈化車(chē)間地面設計和建設要求。車(chē)間地板要用無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)滲透、防腐蝕的材料制成。地面的結構應該有助于污水排放和清潔的要求。